Вино Volnay Domaine Bitouzet-Prieur 2019 г. 0.375 л

Chanzy, Maranges 1-er Cru "La Fussiere" AOC — впечатляющее, элегантное французское красное сухое вино с приятным фруктовым ароматом и насыщенным, щедрым вкусом. Для изготовления вина производитель использует виноград сорта Пино Нуар, выращенный на винограднике "Ла Фуссьер" класса Премье Крю апелласьона Маранж. Преобладающий здесь теплый мезоклимат, а также местные почвы, представляющие собой байосский известняковый мергель, создают благоприятные условия для культивирования сорта Пино Нуар. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается холодной предферментационной мацерации на протяжении 10 дней. Далее следует алкогольное брожение при контролируемой температуре с регулярным ремонтажем и пижажем. Выдерживается вино в 228-литровых дубовых бочках в течение 10 месяцев, после чего еще 5 месяцев дозревает в чанах из нержавеющей стали.

Элегантное, изысканное и прекрасно сбалансированное вино. Этот Пино Нуар обладает утончённостью и гибкостью, представленными в наилучшем виде. Виноградник Marsannay ““Saint Urbain”” находится на юге апелласьона. Лозы произрастают на мягкой известняково-кремнистой почве рядом со старым руслом реки. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках и 4 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали.

Chateau de Sancerre Sancerre Rouge — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Шато в нескольких коммунах: Sancerre, Bue, Crezancy, Thauvenay и Menetreol. Каждый участок обладает уникальными терруарными особенностями. Виноград, выращенный на кремниевых почвах, придаёт молодому вину оттенки жжёного пороха и кремня, а при выдержке — нотки шоколада, специй и кожи. Белые известковые почвы, называемые Terres Blanches, придают вину округлость и силу. Глинисто-меловые почвы с большим количеством камней (caillottes), характерные для региона Сансер, обеспечивают структуру, свежесть и ароматы свежих фруктов, а также шелковистые танины.

Производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на лучших участках апелласьона Chassagne-Montrachet, расположенного в центре Бургундии, на юге Кот-де-Бон. Этот апелласьон является одной из жемчужин винодельческого наследия Бургундии, славящегося своими высококачественными белыми и красными винами. Виноград собирается вручную и тщательно отбирается перед перевозкой на винодельню Albert Bichot, основанную в 1831 году и являющуюся одним из самых уважаемых производителей Бургундии.

Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже более 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками. Жозеф Роти всегда считался одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его вина отличаются уникальной индивидуальностью, выделяясь в слепых дегустациях своей прямолинейностью, силой и непримиримостью. Сегодня его традиции продолжают сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не стремился к оценке критиков и не предоставлял им свои вина, а также не участвовал в рекламной деятельности, поэтому у домена Жозефа Роти до сих пор нет собственного сайта. Виноградники были посажены в 1880-х годах, и лозы пересаживаются только тогда, когда они умирают, при этом средний возраст лоз составляет более 50 лет.

Сбор винограда вручную с сортировкой на винограднике. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжей при контроле температуры с мацерацией на кожице в течение 12 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12–14 месяцев. Биодинамические вина (переход на органический виноград с урожая 2020 года).

Алкогольная ферментация в нейтральных чанах 10-14 дней при температуре 26-32°С. Ремонтаж дважды в день. Затем вино снимают с осадка и выдерживают 10-12 месяцев в дубовых бочках. Вино подходит веганам.

Создано из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на глинисто-известняковых почвах виноградника “Les Dames de Vergy” в регионе Бургундия. Виноградник имеет южную экспозицию и площадь 20 га. Сбор урожая проводится вручную в небольшие коробки, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне плоды сортируются и ферментируются в открытых деревянных резервуарах в течение 10-12 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках. Вино производится Доменом Антонен Гийон, одним из крупнейших и престижнейших владельцев виноградников Cote d’Or. Домен был основан в 60-х годах ХХ века и сегодня насчитывает 48 га виноградников, расположенных от Жевре-Шамбертен до Мерсо. Ежегодно производится около 200 000 бутылок вина, из которых 80% экспортируются по всему миру. Вина Домена Антонен Гийон отличаются традиционностью и высоким качеством, являясь образцами для своих апелласьонов.

Doudet Naudin, Savigny-Les-Beaune "Dessus Les Vermots" AOC — сложное и элегантное вино из ягод сорта Пино Нуар, выращенных на винограднике "Дессю ле Вермо". Этот департамент знаменит винами, для которых применяется исключительно виноград Пино Нуар. Лозы растут на богатых гравием и глиной красно-коричневых почвах, придающих вину узнаваемый и элегантный вкус. Обработка виноградников производится преимущественно вручную, весь процесс производства проходит со строгим контролем температуры. Савиньи-ле-Бон "Дессю ле Вермо" от Дюде Надин демонстрирует бархатистую танинностью вкуса, полученную благодаря 16-месячной выдержке в дубовых бочках. В его аромате доминируют приятные ягодные оттенки, уравновешенные тонами подлеска. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней были крайне редки.

Виноградники AOC Santenay расположены в южной части Кот де Бон у предгорья Мон де Сен. Этимологически название восходит к римскому обозначению этого места – santinae aquae (целительные источники). Красные вина здесь получаются насыщенными, богатыми элегантными танинами, с классическими оттенками красных лесных ягод. 100% вина выдерживается в дубе от 14 до 16 мес (15-20% нового дуба).

Вино изготавливается на пяти виноградниках, окружающих деревню Сантене-ле-О. Эти пять терруаров находятся внутри или рядом с Монтань-де-Труа-Круа, высота которого достигает 521 метра (это одна из самых высоких вершин Кот-д’Ора). Выдержка вина осуществляется в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев (20 % бочек — новые).

Ручной сбор урожая и тщательный отбор. 20% целых гроздей проходят холодную мацерацию. В начале процесса ферментации проводится пижаж, затем ремонтаж. Продолжительность винификации составляет 15 дней. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Выдержка проходит в дубовых бочках (2/3) и деревянных чанах (1/3) на протяжении 12 месяцев (используются только старые бочки). Общая продолжительность выдержки составляет 15 месяцев. Проводится малолактическая ферментация, затем осуществляется сутираж. Оклейка и фильтрация не применяются.

У вина гранатово-красный цвет. Вино интригует гармоничным ароматом, сотканным из нот клубники, вишни, черники, пряностей, черного перца и трав.