Виноград для изготовления шампанского собирается исключительно вручную с глинисто-известняковых почв коммун Левергни и Сент-Жемм. Резервные вина, используемые в купаже, составляют 50 %. После вторичной ферментации в бутылке вино выдерживают в контакте с осадком на протяжении 36 месяцев.
Виноград собирают с 30-летних лоз в коммуне Шамери, расположенных на известняково-глинистых почвах, богатых окаменелостями. Для производства этого натурального розового шампанского проводят двухдневную мацерацию перед прессованием. Первичная ферментация 70 % вина осуществляется в четырёхлетних дубовых бочках объёмом 228 и 400 литров, а также в амфорах. Выдержка на осадке длится 24 месяца. Разлив по бутылкам происходит без фильтрации и добавления сульфитов.
Виноград собирают с лоз сорта Менье, растущих на участке «le jour» в коммуне Vrigny Premier Cru, высаженных в 1971 году. Почва состоит из глины и известняка. Первая ферментация проходит в дубовых бочках объёмом 228 и 400 литров, возраст которых составляет четыре года. Перед вторичной ферментацией вино выдерживают на осадке ещё девять месяцев. Финальная выдержка на осадке должна длиться не менее двух лет.
Это уникальное натуральное шампанское производится с трёх участков: Les Vigneules, Les Spectres и Les Caquerets, которые находятся в деревне Chamery, относящейся к категории Premier Cru. Используется только самотечное сусло. Винификация вина проходит в больших дубовых бочках, а выдержка после вторичной ферментации длится 18 месяцев. Шампанское выпускается ограниченным тиражом в 1000 бутылок.
Это миллезимное кюве изготавливается из винограда Шардоне и Менье (соотношение 80/20). В отличие от других кюве этого производителя, в этом вине сорт Менье играет второстепенную роль, в то время как Шардоне занимает главную позицию. Шампанское выпускается ограниченным тиражом в 3048 бутылок в год, выдерживается на осадке более 5 лет и обладает потенциалом развития в течение 10–15 лет.
Краман Винтаж производится только в исключительные урожайные годы из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на меловых почвах виноградников Cramant. Его свежесть и чистота являются типичными чертами классического терруара класса Гран Крю Кот-де-Блан. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Затем следует алкогольная и малолактическая ферментация с последующей выдержкой в стальных чанах при строгом температурном контроле в течение девяти месяцев. Выдержка на осадке составляет не менее шести лет. На этикетке урожая 2015 года изображён медведь, так как это животное является символом Cramant. Местных жителей в шутку называют медведями из-за их упрямого характера и того факта, что они живут на вершине холма.
Это изысканное розовое шампанское изготавливают из 100 % винограда сорта Пино Нуар, собранного в коммунах Бузи Гран Крю и Тур-сюр-Марн. Чтобы получить розовый оттенок, сок ненадолго оставляют в контакте с кожицей после прессования. Алкогольная ферментация происходит в нержавеющей стали. Выдержка на осадке занимает около четырёх лет.
Terra Nostra — наша земля. Шампанское изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с разных типов почвы: известняка, глины и песка. Именно из этого сочетания терруаров создан фасад и подвал винодельни Pierre Courtois. Каждый участок ферментируется отдельно. Таким образом, это кюве отражает все особенности терруаров Pierre Courtois. Шампанское производится ограниченным тиражом — всего около трёх тысяч бутылок в год.
Шампанское произведено исключительно из высококачественного винограда сорта Шардоне, который выращивается в коммуне Кулом-ла-Монтань на винограднике «Les vignes-dieu», посаженном в 1962 году. Ручной сбор урожая. Первичная ферментация и выдержка 50 % вина происходят в дубовых бочках объёмом 228 литров, 50 % — в стальных резервуарах. Затем проводится яблочно-молочная ферментация, выдержка на дрожжевом осадке в течение 7 месяцев перед бутилированием. Вино не фильтруется, сульфиты используются минимально. Выдержка на осадке составляет не менее 6 лет.
Вручную осуществляется сбор винограда, который зависит от степени зрелости ягод. Виноград в перфорированных ящиках незамедлительно поступает на винодельню. После прессования определённая часть сусла остаётся в контакте с кожурой на протяжении шести дней в чанах из нержавеющей стали. В результате финальный купаж перед вторичной ферментацией становится смесью красного и белого вин из сорта Пино Нуар. Выдержка на осадке продолжается минимум 30 месяцев.
Ручной сбор винограда происходит постепенно, в зависимости от степени зрелости ягод. Виноград в перфорированных ящиках незамедлительно отправляется на винодельню. После прессования определённое количество сусла остаётся в контакте с кожурой на протяжении шести дней в чанах из нержавеющей стали. В результате финальный купаж перед вторичной ферментацией становится смесью красного и белого вин из сорта Пино Нуар. Выдержка на осадке длится минимум 30 месяцев.
Виноград сорта Пино Нуар собирается с 40-летних лоз, расположенных на южных участках Lieu-dit Le Larry и Lieu-dit Bezoutelle. На виноградниках используется органический подход. Брожение вина происходит с участием натуральных дрожжей. Частичная малолактическая ферментация без применения фильтрации и сульфитов для сохранения первичных вкусовых качеств. После первого брожения вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 8 месяцев, что способствует естественной фильтрации. Минимальная выдержка на осадке в бутылках после вторичного брожения составляет 5 лет.
Категория Blanc de Noirs в Шампани предполагает использование только красных сортов винограда в производстве вина. Это кюве состоит из винограда сорта Pinot Noir, собранного с разных участков хозяйства. Лозы возрастом 30 лет растут на известняково-мергелевых почвах, образовавшихся ещё в юрском периоде. Виноград собирают исключительно вручную и сразу отправляют на винодельню, где после пневматического прессования сусло проходит две классические ферментации — в стальных ёмкостях и в бутылках. Вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 30 месяцев.
Виноград для изготовления шампанского собирается с трёх виноградников уровня гран крю — Cramant, Chouilly и Oiry. В бокале это вино отражает силу и элегантность терруара Кот де Блан. Первая ферментация проходит в нержавеющей стали под строгим контролем температуры. Шампанское выдерживается на осадке не менее 36 месяцев.
Виноград для производства шампанского собирается с трёх виноградников уровня гран крю — Cramant, Chouilly и Oiry. В бокале это вино отражает силу и элегантность терруара Кот де Блан. Первая ферментация проходит в нержавеющей стали под строгим контролем температуры. Шампанское выдерживается на осадке не менее 36 месяцев.
Латинское название вина, которое переводится как «из тёмного винограда», — это дань уважения римскому виноделию и философии эпикурейства, которая подчёркивает важность наслаждения жизнью. Это шампанское производится в стиле блан-де-нуар, то есть исключительно из красных сортов винограда. Общий объём производства составляет примерно 3017 бутылок в год.
Вина ферментируются с использованием натуральных дрожжей. Проводится частичная малолактическая ферментация, лёгкая фильтрация для сохранения первичных вкусовых оттенков. После первой ферментации вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 8 месяцев. В кюве добавляют 20% тихого красного вина. Перед вторичной ферментацией добавляют резервные вина с минимальной выдержкой на осадке в 2 года. Выдержка на осадке в бутылках длится целых 7 лет! В итоге получается «нервное», но прекрасно структурированное вино.
Виноград для этого кюве собирают с участков, где преобладают песок, ил и глинистый известняк. Первая ферментация происходит в нержавеющей стали. После вторичной ферментации в бутылке вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке более пяти лет. В результате получается пышное, округлое вино в традиционном стиле региона.
Fidele Extra Brut — натуральное шампанское, сделанное без использования тиражного ликёра, из винограда сорта Пино Нуар. В состав купажа шампанского также входит от 3 до 7% резервного вина. Ягоды давят с помощью традиционного деревянного пресса. Первая ферментация и спонтанное яблочно-молочное брожение происходят в дубовых бочках, вторичная ферментация — в бутылках. Выдержка вина на дрожжевом осадке продолжается примерно 3–4 года.
Шампанское Jules Bonnet Blanc de Noirs изготовлено из винограда, выращенного в коммунах Verzenay Grand Cru и Chamery, с лоз, средний возраст которых составляет более 55 лет. Процесс первичной ферментации и выдержки происходит в дубовых бочках объёмом 228 литров. Выдержка на дрожжевом осадке длится 7 месяцев перед розливом в бутылки. Вино не фильтруется и содержит минимальное количество сульфитов. Выдержка на осадке составляет 14 лет.
Кюве производится из винограда, собранного с участков, где преобладают песок, ил и глинистый известняк. Первая ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем вино подвергается вторичной ферментации в бутылках, после чего выдерживается на тонком дрожжевом осадке более пяти лет. В результате получается пышное и округлое вино, соответствующее классическому стилю региона.
В категории Blanc de Noirs в Шампани используются только красные сорта винограда для производства вина. Это кюве состоит из винограда сорта Пино Нуар, собранного с разных участков хозяйства. Лозы возрастом 30 лет растут на известняково-мергелевых почвах, образовавшихся ещё в юрском периоде. Виноград собирают исключительно вручную и сразу отправляют на винодельню, где после пневматического прессования сусло проходит две классические ферментации — в стали и в бутылках. Вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее 30 месяцев.
Виноград для этого кюве собирают с участков, где преобладает песок, ил и глинистый известняк. Первичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем следует вторичная ферментация в бутылках, после чего вино выдерживают на тонком дрожжевом осадке более пяти лет. В результате получается пышное, округлое вино, созданное в традиционном для региона стиле.
Dom Perignon Rose Vintage Extra Brut — это великолепное вино, олицетворение роскоши, символ непреодолимого искушения и чувственности. Оно созревало в подвалах винодельни на протяжении тринадцати лет. Окончательный купаж розового шампанского урожая 2009 года состоит из 56% Пино Нуар и 44% Шардоне, а также резервного красного вина из Пино Нуар (15%). Шампанское выдерживалось на осадке в течение тринадцати лет, а дегоржаж был проведён в марте 2022 года. Начало зимы в 2009 году было особенно суровым: в регионе Шампань периодически выпадал снег, а температура оставалась довольно низкой. Весна была тёплой, но дождливой, что не способствовало цветению и создавало угрозу появления плесени. Летом, несмотря на ненастную погоду, которая вызывала опасения за здоровье виноградных лоз, преобладал солнечный свет, особенно в августе. Погода оставалась жаркой, сухой и очень солнечной на протяжении пяти недель.
Виноград сорта Шардоне выращивается на одноимённом участке, принадлежащем домену, в деревне Вандьер, в департаменте Марна на северо-востоке Франции. Лозы располагаются преимущественно на южных и юго-восточных склонах и укоренены в разнообразных почвах: глинистых, известняковых, меловых и песчаных. Такое многообразие является признаком сложной структуры терруара. Урожай собирается вручную. После прессования виноград сразу проходит холодное отстаивание. Первичная ферментация и старение базового вина происходят в бочках. Затем следует вторичная ферментация и выдержка на дрожжевом осадке в течение минимум 36 месяцев в бутылках.
Уникальное односортовое шампанское, созданное из купажа Пино Менье урожая одного года (50%) и «вечного резерва» (50%), который хранится по системе Солера с 1993 года. В этом резерве собраны более 20 урожаев. После 6 месяцев созревания в стальных резервуарах, 60 месяцев выдержки на осадке и 6 месяцев стабилизации после ручного дегоржажа шампанское приобретает насыщенный аромат и мощный, сложный, продолжительный винный вкус. Это великолепное Пино Менье раскрывает все сортовые особенности в полной мере. Шампанское становится ещё более многогранным через несколько минут в бокале или после деликатной декантации.
«Le Hauts Boquets» — Premier Cru Sans Sulfites Ajoutes — это исключительное шампанское, изготовленное из винограда сорта Шардоне в стиле Blanc de Blancs без добавления сульфитов и выпущенное ограниченным тиражом. Виноградные лозы выращиваются на глинисто-известняковых почвах виноградников класса Премьер Крю компании, расположенных на склоне Кот де Блан.
«Ercanbald Cru de Caractere» — это яркое розовое шампанское, созданное исключительно из винограда сорта Пино Нуар. Лозы, возраст которых составляет 30 лет, произрастают на глинисто-известняковых почвах виноградников компании в коммуне Авиз, расположенной на склоне Кот де Блан.
Изготовление происходит традиционным методом Шампенуа. Экстра-брют выпускают в очень ограниченном количестве, не более 1000 бутылок в год. Виноградник площадью 6,3 га, принадлежащий этой семье, полностью расположен в Шуйи (Кот-де-Блан) и классифицируется как Гран Крю. Он засажен только сортом Шардоне, что позволяет производить шампанское в стиле Блан де Блан, которое высоко ценится среди престижных вин.
Виноградник площадью 0,5 га с почвой из киммериджского известняка и глины. Виноград собирается вручную, ферментация проходит в амфорах объёмом 800 литров при температуре 16 °C. Вино проходит яблочно-молочную ферментацию и созревает около 7,5 лет. Объём производства составляет 1200 бутылок.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие