Особенности этой кавы связаны с тщательным отбором участков в Каталонии, защищённых горой Монсеррат. Виноделы стремились создать игристое вино с изящным стилем, и в тёплом средиземноморском климате критическую роль играет высота, так как на более возвышенных участках прохладнее, особенно ночью. Этот высотный климат обеспечивает хорошую кислотность ягод, а добавление Шардоне придаёт ассамбляжу больше фруктовости и элегантности.
Главная особенность этой кавы заключается в тщательном отборе участков в Каталонии, которые защищены горой Монсеррат. Виноделы стремились создать игристое вино с изящным стилем, и в тёплом средиземноморском климате критически важной оказалась высота, поскольку на более возвышенных участках прохладнее, особенно ночью. Эта особенность высотного климата обеспечивает хорошую кислотность ягод, а добавление Шардоне добавляет ассамбляжу больше фруктовости и элегантности.
Процесс сбора урожая включает гребнеотделение и деликатное дробление. Затем следует непродолжительное настаивание сусла на кожице. Алкогольная ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После этого осуществляется вторичная ферментация в бутылках с последующей выдержкой на осадке на протяжении 9 месяцев.
Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания Шарелло , Макабео , Парельяда и Шардоне.
Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания шарелло, макабео, пареяда и шардоне.
Замок Перелада расположен в северо-восточной части Испании в винодельческом регионе Эмпорда – одном из старейших на Иберийском полуострове. С XIV века монахи-кармелиты производили вино под названием Castillo Perelada. В 1923 году Мигей Матей Пла купил участок с замком Перелада, его мечтой было возрождение винодельческих традиций. Сегодня Castillo Perelada является владельцем 150 га виноградников в пяти различных поместьях (fincas), среди которых Garbet, Malaveina и La Garrida. Виноградники расположены высоко над уровнем моря, что является бесспорным преимуществом в жарком климате Испании. Вина Castillo Perelada поставляются испанскому королевскому двору, они являются достоянием Испании. В настоящее время компания принадлежит семье Suque-Mateu, которая помимо виноделия активно развивает туризм в регионе. В замке проходит множество мероприятий, которые интересны с культурной и исторической точек зрения. Кроме тихих вин, Кастильо Перелада производит игристые вина Кава.
Первое упоминание о семье Равентос относится к 1497 г. : уже тогда, шесть веков назад, семье принадлежало хозяйство, в котором сегодня производится вино. Известно, что среди Равентосов всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. Таким человеком был и Хосе Равентос, который в 1872 г. первым в Испании начал выпускать игристые вина, теперь известные в мире как кава. Основателями винного хозяйства Raventos i Blanc (Равентос и Блан) в 1984 г. стали отец и сын Хосе-Мария и Мануэль Равентос. К несчастью, менее чем через месяц отец погиб, но Мануэль с честью продолжил начатое дело и вывел вина хозяйства на международный уровень.
Винный дом Raventos i Blanc владеет 90 га земли в винодельческом регионе Пенедес в Каталонии. В настоящее время хозяйством управляют Мануэль Равентос и его сын Пепе. Используя методы биодинамического виноделия, они создают вина самого высокого качества. Все выпускаемые хозяйством вина – винтажные, а используемые сорта – автохтонные.
Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания Шарелло, Макабео, Парельяда и Шардоне.
Мягкий средиземноморский климат, освежающий морской бриз и песчаная, каменистая, известняковая почва «tierra calcaria» создают идеальные условия для созревания Шарелло, Макабео, Парельяда и Шардоне.
Луис Гутьеррес, ведущий редактор Wine Advocate, винный журналист и сооснователь компании elmundovino.com, самого престижного винного сайта Испании, назвал Местрес одним из лучших традиционных производителей, существующих на сегодняшний день.
Mestres, “Mas Via” Gran Reserva, Cava DO - это не просто игристое вино, а результат долгого и тщательного процесса производства. Оно изготавливается из традиционных сортов винограда Чарелло, Макабео и Парельяда, выращенных на старых лозах в собственных виноградниках Местрес. Урожай собирается вручную и подвергается сортировке и мягкому прессованию на винодельне. Первичная ферментация проводится на осадке в бочках из каштана в течение 12 месяцев. Затем вино переливается в бутылки для вторичной ферментации методом “Шампенуаз”, которая длится 140 месяцев (более 11 лет). Это одно из самых долгих выдерживаний игристых вин в мире12. После дегоржажа игристое вино укупоривается новой корковой пробкой. Таким образом, Mestres, “Mas Via” Gran Reserva, Cava DO сохраняет свою свежесть и комплексность на протяжении многих лет.
Производится из традиционных сортов винограда региона Каталония: Чарелло (60%), Макабео (20%) и Парельяда (20%). Виноград выращивается на старинных виноградниках, которым более 50 лет. Урожай собирается вручную и тщательно отбирается на винодельне. Первичная ферментация проходит на осадке в бочках из каштана в течение 10 месяцев. Затем вино разливается по бутылкам и подвергается вторичной ферментации методом “Шампенуаз”. Вино выдерживается на дрожжах в течение 84 месяцев, что придает ему сложность и глубину. После дегоржажа вино укупоривается новой корковой пробкой.
Игристое вино "Mas Fi" Semi Sec производится в районе Пенедес на северо-востоке Испании. Его купаж составляют традиционные местные сорта Чарелло, Макабео и Парельяда, которые придают свежесть и чистоту, необходимые для хорошего игристого вина. После розлива в бутылки оно остается в течение 12 месяцев в погребах, чтобы обеспечить способность к развитию и сложности букета.
Вино производится с отдельного виноградника площадью 2 га, расположенного глинисто-известковых почвах. Виноградник имеет южную экспозицию и окружен лесом, который защищает лозы от палящего солнца. Высота над уровнем моря составляет 170 м. Климат средиземноморский. Возраст лоз достигает 70 лет. Выдержка: не менее 42 месяцев на дрожжевом осадке.
В 1970 году Энрике Форнер, винодел в третьем поколении, основал Marques de Caceres (Маркес де Касерес). Энрике работал в винной торговле с юности на семейном предприятии Vinicola Forner, которое основали его отец и дед в 1920 г. В связи с гражданской войной, Энрике уехал во Францию, где в 1952 г. основал аналогичный бизнес в долинах Роны и Луары, а в 1963 г. купил два шато уровня гран крю в О-Медок.
Форнер вернулся в Испанию в 1968 году, выбрав город Сенисеро, сердце винодельческого субрегиона Ла Риоха Альта, чтобы осуществить свою великую мечту. Энрике обратился к своему другу, профессору Эмилю Пейно, истинному революционеру виноделия в Бордо в 70-х и 80-х годах, чтобы привнести в Риоху тот же дух обновления. Тогда в Риохе были лишь исторические винные хозяйства, с устаревшими подходами и методами и группа оптовых виноторговцев.
Вино производится с отдельного виноградника площадью 2 га, расположенного глинисто-известковых почвах. Виноградник имеет южную экспозицию и окружен лесом, который защищает лозы от палящего солнца. Высота над уровнем моря составляет 170 м. Климат средиземноморский. Возраст лоз достигает 70 лет. Выдержка: не менее 42 месяцев на дрожжевом осадке.
Используется только собственный виноград. Особый виноградник Ностре Сениор (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д'Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Возраст лоз более 50 лет (посадка 1955-1968 годов). Выдержка: в бутылках на осадке в течение 140 месяцев (более 11 лет).
Используется только собственный виноград. Особый виноградник Дамиана (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д'Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Возраст лоз более 50 лет. Выдержка: в бутылках на осадке в течение 140 месяцев (более 11 лет).
Используется только собственный виноград. Особый виноградник Ностре Сениор (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д'Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Климат средиземноморский. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в бутылках на осадке в течение 84 месяцев (7 лет).
Используется только собственный виноград. Особый виноградник Ностре Сениор (на французский манер названный кло) расположен в Сан-Садурни-д'Анойя, Пенедес, на высоте 200-250 м над уровнем моря. Климат средиземноморский. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в бутылках на осадке в течение 84 месяцев (7 лет).
Первое упоминание о семье Равентос относится к 1497 г. : уже тогда, шесть веков назад, семье принадлежало хозяйство, в котором сегодня производится вино. Известно, что среди Равентосов всегда находились люди, увлеченные виноградарством и виноделием. Таким человеком был и Хосе Равентос, который в 1872 г. первым в Испании начал выпускать игристые вина, теперь известные в мире как кава. Основателями винного хозяйства Raventos i Blanc (Равентос и Блан) в 1984 г. стали отец и сын Хосе-Мария и Мануэль Равентос. К несчастью, менее чем через месяц отец погиб, но Мануэль с честью продолжил начатое дело и вывел вина хозяйства на международный уровень.
Винный дом Raventos i Blanc владеет 90 га земли в винодельческом регионе Пенедес в Каталонии. В настоящее время хозяйством управляют Мануэль Равентос и его сын Пепе. Используя методы биодинамического виноделия, они создают вина самого высокого качества. Все выпускаемые хозяйством вина – винтажные, а используемые сорта – автохтонные.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие