Бренд Vilmart всегда производил вина с собственных виноградников, следуя традициям recoltant-manipulant во Франции и grower в англоязычных странах. В Шампани исторически сложились три типа хозяйств: крупные дома (maison), кооперативы и рекольтаны (vignerons). Первые закупают виноград у фермеров, вторые выращивают его и создают финальное кюве, а третьи владеют небольшими участками и самостоятельно собирают урожай. Вина производятся ограниченными партиями (в отличие от миллионов бутылок крупных домов).
Автор вин Vilmart Лоран Шамп подчёркивает, что его главная цель — создавать качественные вина. Однако, по его мнению, следующим этапом развития станет производство шампанского. Такой подход становится всё более популярным среди небольших хозяйств Шампани, поскольку структура и баланс вина считаются более важными, чем наличие пузырьков и ароматов выпечки.
Винный подход предполагает изменения в технологии производства, которые внедрил Лоран Шамп. Виноград прессуется, сок стекает под воздействием силы тяжести, затем его помещают в дубовые бочки для первичной ферментации. Винификация в дубовых бочках на протяжении 10 месяцев придаёт винам насыщенность, концентрацию фруктовых вкусов и округлость.
Ещё одним новшеством бренда является отказ от яблочно-молочного брожения, что способствует сохранению свежести и яркости ароматов. Таким образом, после завершения процесса винификации вино сразу разливается по бутылкам и отправляется на выдержку в меловые погреба поместья. Базовый период выдержки составляет 3–4 года, а дл
Автор вин Vilmart Лоран Шамп подчёркивает, что в первую очередь его основная цель — создание качественных вин. Однако, по его мнению, следующим этапом развития станет производство шампанского. Такой подход становится всё более популярным среди небольших хозяйств Шампани, поскольку структура и баланс вина считаются более важными, чем наличие пузырьков и ароматов выпечки.
Винный подход предполагает изменения в технологии производства, которые внедрил Лоран Шамп. Виноград прессуется, сок стекает под воздействием силы тяжести, затем его помещают в дубовые бочки для первичной ферментации. Винификация в дубовых бочках на протяжении 10 месяцев придаёт винам насыщенность, концентрацию фруктовых вкусов и округлость.
Ещё одним новшеством бренда является отказ от яблочно-молочного брожения, что способствует сохранению свежести и яркости ароматов. Таким образом, после завершения процесса винификации вино сразу разливается по бутылкам и отправляется на выдержку в меловые погреба поместья. Базовый период выдержки составляе
Лоран Шамп, создатель вин Vilmart, утверждает, что его первостепенная задача — создание вина, а уже затем, к его радости, шампанского. Эта философия находит отклик среди мелких производителей Шампани, где приоритетом является структура и гармония вина, а не только пузырьки и хлебные нотки. Такой подход к виноделию подразумевает технологические инновации, которые Лоран Шамп успешно интегрировал. Процесс начинается с прессования винограда, после чего сок естественным образом переливается в дубовые бочки для начала ферментации. Десятимесячная винификация в дубе придаёт винам глубину, фруктовую концентрацию и мягкость. Ещё одна уникальная особенность бренда — это отказ от яблочно-молочного брожения, что способствует сохранению свежести и чистоты ароматов. После винификации вино немедленно разливают в бутылки и отправляют на выдержку в известняковые погреба поместья на срок от трёх до четырёх лет для стандартного шампанского и от пяти до восьми лет для винтажных купажей.
Винный урожай 2015 года в Шампани заслужил статус культового, благодаря одному из самых тёплых и засушливых сезонов за многие годы. Благоприятные погодные условия снизили риск заболеваний винограда, что позволило производителям шире использовать органические подходы и меньше вмешиваться в естественный процесс роста лоз. Этот винтаж стал основой для создания сложного розового кюве, названного Эмоция. В течение тёплого периода шардоне обрёл богатую палитру ароматов спелых фруктов, а пино нуар — ягодную насыщенность, что способствовало производству розе по методу saignee, когда винный сок настаивается на кожуре красных ягод.
В Vilmart стремятся к экологически чистому виноградарству, возделывая лозы в гармонии с природой. Дом получил сертификат Haute Valeur Environnementale, подтверждающий высокое качество окружающей среды и устойчивое виноградарство. На виноградниках также соблюдают принципы хартии Ampelos, которая исключает использование неорганических удобрений. Эта многолетняя работа по защите биоразнообразия приносит свои плоды. Устойчивое хозяйство служит основой для производства высококачественных вин даже в трудные времена.
Coeur de Cuvee от Vilmart — это венец творения винодельни, которое завораживает своей динамикой и жизненной силой, как отмечает известный винный критик Антонио Галлони. Слово куве в переводе с французского означает бочка, но в мире виноделия его значение гораздо шире. Прежде всего, кюве — это элитный сок, полученный при первом отжиме избранных виноградин. Coeur de Cuvee создается из сердца кюве — наиболее ценной части этого первого сока. Предполагается, что именно сердце способствует рождению вина с наиболее выразительным ароматом и изысканностью. Кроме того, термин куве указывает на продолжительное созревание. Это вино проходило выдержку в течение 10 месяцев в дубовых бочках и 70 месяцев — что составляет 5,8 лет — на дрожжевом осадке. Такой метод выдержки придает вину большую насыщенность, мягкость, а также ноты поджаренного хлеба и орехов.
Grand Cellier Brut Premier Cru — это гармоничное шампанское с приятным вкусом и изысканной кислотностью, изготовленное из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне. Шампанское производится в соответствии с традиционными методами, включая ферментацию и выдержку в больших дубовых бочках. Grand Cellier Brut Premier Cru — это спокойное, сбалансированное шампанское, которое служит элегантным аперитивом и прекрасно дополняет праздничные блюда.
Марка Vilmart издавна занимается производством вин исключительно из урожая собственных виноградников. Во Франции такие производители известны как recoltant-manipulant, а в англоязычных странах их называют grower. В Шампани традиционно выделяют три основных типа винодельческих хозяйств. Большие дома, или maison, закупают виноград у многочисленных фермеров по всему региону, стремясь год за годом сохранять стабильность вкуса своих вин. Кооперативы сами выращивают виноград и нанимают главного винодела для создания окончательного кюве. Рекольтаны, или vignerons — это виноградари, которые владеют малыми участками земли, сами заботятся о лозах и урожае. Их вина производятся ограниченными сериями в несколько тысяч бутылок, в отличие от миллионных тиражей крупных домов.
Купаж состоит из трех классических сортов Шампани: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Производится классическим методом с длительной выдержкой в бутылках. После дегоржажа добавляется дозажный ликер в количестве 2 г/л.
Виноградники: Виноградники расположены на глинистых и меловых почвах Амбонне. Общая площадь виноградника составляет 1 гектар. Средний возраст лоз — 30 лет. Способ производства: Виноград собирают вручную. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах и 10 % в дубовых бочках. Все вина подвергаются яблочно-молочной ферментации. Способ выдержки: Большая часть урожая выдерживается 8 месяцев в дубовых бочках. Вино созревает 9 лет в подвалах, а после дегоржажа ещё 6 месяцев отдыхает в подвалах хозяйства.
Кюве Лез-Эпинет Les Epinettes представляет собой редкостное шампанское Гран Крю, произведённое с единственного льё-ди — исключительного исторического владения. В отличие от большинства шампанских, которые являются смешением урожаев с разнообразных уголков Шампани, это вино демонстрирует силу и величие терруаров Верзи и Верзене, а также мощь известняковых почв Монтань-де-Реймса, придающих напитку его знаковую минеральность. Это шампанское выпускается лимитированным тиражом в количестве всего 3 000 бутылок, каждая из которых наделена индивидуальным номером и датой дегоржажа. Forbes в 2018 году описал стиль этого винного Дома следующим образом: шампанское Penet-Chardonnet — это не просто напиток с бульканьем пузырьков. Это, прежде всего, изысканное вино, способное украсить весь обед, начиная с закуски и заканчивая десертом.
Пино Нуар, привносящий структуру, из нескольких лучших крю Монтань-де-Реймс. Пино Менье, обеспечивающий свежесть и фруктовость, из нескольких крю Долины Марны и Эперне. Шардоне, добавляющее ароматическую сложность, утонченность, элегантность и легкость, из Эперне и лучших крю Кот-де-Блан.
Шампанское Moet & Chandon, Nectar Imperial – гармоничный купаж трех виноградных сортов: Пино Нуар (40-50%), Пино Менье (30-40%) и Шардоне (10-20%). В купаж также добавляется 20-30% резервных вин. В приятном вкусе этого роскошного нектара сочетаются тона экзотических фруктов, сладостей и оттенки пряностей. Шампанское отлично подойдет к рыбе и белому мясу в кремовом соусе.
Эрик Родез убеждён, что терруар — это основная тема вина. В его винодельне не стараются изменить основу, а скорее обогащают её звучание эффектами и аранжировками. Именно поэтому в Eric Rodez так ценятся принципы биодинамики и ароматерапии, включая использование эфирных масел цитрусовых, эвкалипта и лаванды, всё ради поддержания здоровья виноградников.
Исключительное шампанское Palmes D’Or от Nicolas Feuillatte — это аристократичное вино, изготовленное из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, собранного с восьми виноградников Гран Крю. Оно разлито в специальную бутылку, созданную для этого шампанского. Шардоне придаёт вину элегантность и утончённость, а Пино Нуар обеспечивает полноту характера и структуру. Шампанское Palmes D’Or 2006 года выдерживалось в течение девяти лет.
Шампанское Piper-Heidsieck Vintage Brut отличается яркой индивидуальностью и летним темпераментом. Урожай 2014 года был небольшим по объёму, но очень зрелым и качественным, что отразилось на интенсивности аромата вина. Мастерски подобранный купаж из элегантного Шардоне и мощного Пино Нуар обеспечивает богатство и идеальный баланс вкуса.
Общей площадью 6 га расположены на плато к юго-востоку от Реймса в коммуне Гран Крю Амбоне в области Монтань де Реймс. Почвы известняковые. На виноградниках применяется биодинамика. Выдержка: в бутылке на осадке в течение 3 лет.
Отличное шампанское для любого случая. Легкое, освежающее, с приятным фруктовым вкусом. Идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья.
Cuvee Garance Blanc de Noirs от знаменитого дома шампанского Thienot, принадлежащего Алену Тьено, разрушает стереотипы и демонстрирует, что сорт Пино может гармонично сочетать силу и элегантность. В этом заключается уникальность купажа, наполненного характером и очарованием. В производстве используются сорта винограда Пино Нуар и Пино Менье, собранные преимущественно с участков Премьер (55%) и Гран Крю (35%). Урожай собирается исключительно вручную в период оптимальной зрелости ягод, затем на винодельне происходит прессование плодов и последующая ферментация в стальных ёмкостях с точным контролем температуры. Повторная ферментация и дальнейшая выдержка осуществляются в бутылке.
Шампанское, произведённое исключительно с одного виноградника, является настоящей диковинкой. В регионе Шампани большинство вин создаются путём объединения урожаев с разнообразных земель. Однако Кюве Ле-Шамп-Сен-Мартан Les Champs Saint Martin выделяется как одно из этих уникальных исключений. Семейство Пене тщательно культивирует этот напиток из винограда, собранного на знаменитом участке Ле-Шамп-Сен-Мартан, и выпускает его в чрезвычайно ограниченном количестве — лишь 2 000 бутылок. Каждая бутылка обладает своим неповторимым номером и датой дегоржажа. Этот кюве отличается наличием 100% пино нуар. Виноградные лозы, растущие на известковых почвах коммуны Верзене Гран Крю, обогащают вино неповторимой минеральностью, которая остаётся выразительной даже спустя восемь лет выдержки на дрожжах. Forbes в 2018 году отметил, что для шампанского Penet-Chardonnet бурное игристое пузырькование — это лишь малая часть его истинной ценности.
Собственные виноградники: 15 гектаров. Лучшие области региона Шампань: Grand Cru и Premier Cru. В соответствии с традициями и регламентом, весь виноград собирается вручную и проходит тщательный отбор.
Раскрывается в бокале и во рту, словно роскошный букет цветов весеннего утра.
Шампанское Vilmart & Cie в подарок можно приобрести в нашем магазине Winemore по отличным ценам от 12 592 ₽ до 62 992 ₽
Купить Vilmart & Cie можно в наших магазинах в Москве и Московской области
Удобная оплата картой или наличными!
Актуальные цены и наличие обновляются ежедневно. Уточняйте детали на нашем сайте или по телефону +7 (495) 197-77-56.
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие