Органическое белое вино изготавливается с использованием автохтонного сорта винограда Василисса. Ягоды растут на известково-глинистой почве с гипсом на высоте 450–500 метров над уровнем моря. Ручной сбор урожая происходит в оптимальный момент спелости ягод. На винодельне происходит спонтанная ферментация плодов в стальных резервуарах (50%) и бочках из акации (50%). Выдержка вина длится 5 месяцев в тех же ёмкостях. После смешивания проводится бутилирование без фильтрации и оклейки. Семейная винодельня Makarounas расположена в деревне Летимбу, в 14 километрах к востоку от города Пафос.
Органическое красное вино Makarounas En Arhi, Pathos IGP производится с использованием винограда сорта Каберне Фран. Ягоды растут на известково-глинистых почвах с содержанием гипса на высоте 400–450 метров над уровнем моря. Ручной сбор урожая происходит в оптимальный момент спелости ягод. На винодельне проводится двухнедельная мацерация на кожице с последующей спонтанной ферментацией в стальных резервуарах. Бутилирование проходит без оклейки и фильтрации.
Винодельня Makarounas — это семейная ферма, расположенная в деревне Летимбу, в 14 километрах к востоку от города Пафос. Летимбу находится в районе виноградных деревень Пафоса, известном давними традициями выращивания винограда. Виноградники компании занимают 25 гектаров, и каждый год добавляются новые насаждения.
Белое органическое вино Makarounas, Aerides, Pathos IGP производится с использованием автохтонного сорта винограда Ксинистери. Ягоды растут на известково-глинистых почвах с содержанием гипса на высоте 400–450 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в два этапа: первая партия в начале октября, вторая — в конце октября. Первая партия проходит гребнеотделение, короткую холодную мацерацию в течение суток и спонтанную ферментацию в стальных резервуарах на протяжении 12 дней. Вторая партия подвергается гребнеотделению, короткой холодной мацерации в течение 18 часов и спонтанной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. Затем партии смешиваются, и вино выдерживается на тонком осадке в течение 3–6 месяцев. Бутилирование проводится без оклейки и фильтрации.
Вино производится без добавления диоксида серы с использованием определенного штамма дрожжей. Его выбирают члены исследовательского проекта Wine Research Team, куда также входит хозяйство La Madeleine.
Виноградники: Виноградник расположен на пологом склоне, обращённом к Чёрному морю, у подножия Кавказских гор, и постоянно обдувается Чёрным и Азовским морями. Почвы здесь содержат перегнойно-карбонатные почвы с известковыми и мергелистыми глинами. Способ производства: Виноград охлаждается до +5 градусов, перерабатывается с минимальным контактом с кислородом, прессуется деликатно, и брожение происходит при контроле температуры +14. Способ выдержки: Выдержка производится на тонком дрожжевом осадке в течение 3–4 месяцев, с периодическим взмучиванием осадка каждые две недели. Затем следует осветление, фильтрация и розлив.
Ручной сбор винограда. Бережная сортировка ягод с удалением плодоножек. Применение пневматических прессов с низким давлением. Короткая мацерация. Ферментация с контролем температуры в резервуарах из нержавеющей стали. Быстрая выдержка в стальных чанах.
Виноградники: Виноградник разделён на два блока. Первый блок расположен на возвышенности, хорошо освещён солнцем и состоит из мелового туфа. Второй блок каменистый, содержит включения кремния и глины, имеет южную экспозицию. Весь виноградник обладает сертификатом HVE Level 3 (высокая экологическая ценность). Возраст лоз составляет 60 лет. Способ производства: краткая холодная мацерация в бетонной ёмкости, ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдержка в классических 225-литровых барриках из французского дуба (20 % новых) на протяжении 12 месяцев.
Каберне фран с отдельного, небольшого виноградника отличается чистотой и благородством происхождения. Он обладает утончённым французским характером, без намёка на южную жару и высокую крепость, и не содержит излишней концентрации вкуса и аромата. Бережная работа с дубовыми бочками, в которых выдерживалась лишь часть вина, придаёт ему элегантные табачные акценты с лёгкими оттенками специй, подчёркивая сортовые черты: чернику, малину и перец.
Целыми гроздями прессуют виноград. Ферментация происходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16 °C и занимает примерно 20 дней. После этого вино выдерживают на осадке несколько месяцев и разливают по бутылкам.
Винодельческая компания Сатера находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу Победа, занимающемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания Сатера разбила первые собственные виноградники.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие
