KWV представляет свою «Классическую коллекцию» Cabernet Sauvignon — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в Западном Кейпе. После процесса ферментации вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 8–10 месяцев. Благодаря отличному балансу и структуре, вино «Классик Коллекшн» Каберне Совиньон рекомендуется употреблять сразу после покупки, но также оно может храниться 2–3 года.
Свежее и приятное вино с насыщенным вкусом и ароматом, в котором чувствуются ягодные нотки. Виноград для этого вина выращивают на побережье Западного Кейпа, расположенного на юге Африки. В этом регионе преобладает средиземноморский климат и разнообразные типы почв, которые идеально подходят для выращивания высококачественного винограда.
В начале процесса машинный сбор урожая происходит в прохладные ночные и утренние часы для сохранения идеального состояния ягод (сбор осуществляется с 1 часа ночи до 9 утра). Затем следует гребнеотделение и деликатное прессование. Сусло охлаждается до 12 градусов Цельсия для осаждения грубого осадка в течение 10–12 часов. Используется минимальное количество диоксида серы для предотвращения окисления (также применяется сухой лёд).
При сборе урожая вручную проводится сортировка прямо на винограднике. Затем выполняется гребнеотделение и деликатное прессование. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение 24 часов. Алкогольная ферментация проходит при температуре 25–27 °C в чанах из нержавеющей стали. После этого проводится малолактика на протяжении следующих 4–6 недель. Выдержка осуществляется в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 300 литров. Лёгкая фильтрация и розлив завершают процесс.
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка ягод, отделение гребней. Бережное прессование предварительно охлаждённых ягод и предварительная стабилизация для удаления осадка. Алкогольная ферментация основной массы сусла в резервуарах из нержавеющей стали и небольшого количества сусла в старых французских бочках. Ассамбляж, стабилизация, фильтрация и розлив.
Органический сбор винограда. Отделение гребней, ручная сортировка и отбор ягод. Бережное прессование предварительно охлаждённого винограда в течение шести часов с последующей стабилизацией для удаления осадка. Алкогольная ферментация основной массы сусла в резервуарах из нержавеющей стали и небольшого объёма сусла в старых французских дубовых бочках. Ассамбляж, стабилизация, фильтрация и розлив.
Сбор винограда ранним утром, когда температура воздуха ещё не достигла высоких значений. Холодная предферментационная мацерация на мезге в течение 8–10 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с применением культурных штаммов дрожжей. Выдержка на тонком осадке в течение трёх месяцев. Применение оклейки и фильтрации для улучшения качества вина.
Механический сбор винограда в середине марта. Бережное измельчение ягод. Отделение гребней. Предварительная мацерация в течение трёх дней при температуре около 10 °C. Брожение при температуре ниже 30 °C в ёмкостях из нержавеющей стали (на французских дубовых клёпках). 100 % малолактическая ферментация. Обработка бентонитом (оклейка). Стабилизация. Фильтрация с использованием кизельгура.
Сбор винограда происходит ранним утром, когда температура ещё прохладная. Грозди прессуются целиком, обеспечивая целостность ягод. Алкогольная ферментация протекает спонтанно с использованием нативных штаммов дрожжей, обитающих на поверхности дубовой древесины. Бочки изготовлены из французского и венгерского дуба, имеют различные объёмы: 500, 300 и 225 литров, новые и бывшие в употреблении (вторая заливка).
Органический сбор винограда вручную. Отбор и сортировка ягод. Брожение в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино прошло процесс яблочно-молочного брожения. Выдержка в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба.
Сбор винограда в период максимальной зрелости с последующим измельчением ягод. Процесс ферментации. Мягкое прессование и отстаивание на протяжении 12 часов. Малолактическая ферментация. Мацерация. Двойная фильтрация. Непродолжительная выдержка в нейтральных резервуарах.
Уборка урожая. Отделение гребней, бережное прессование. Непродолжительная мацерация на мезге в течение ночного периода. Спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 14–17 °C. Созревание на осадке в течение двух месяцев, стабилизация и фильтрация.
Ночной сбор урожая. Отделение гребней. Брожение с использованием алкогольной ферментации при температуре 15 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация.
В рамках проекта Old Vine Project OVP производители получают сертификат для старых виноградников и вин, изготовленных из лоз старше 35 лет. Каждая бутылка имеет печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный критик и магистр вина Master of Wine, отмечает, что большинство вин в его рейтингах лучших вин года происходят со старых виноградников. Это подтверждает актуальность проекта для виноделия ЮАР.
Сенсо — южнофранцузский сорт, который редко встречается в чистом виде. На своей исторической родине он часто используется в купажах, а также для производства розовых вин. Однако в Южной Африке его судьба сложилась иначе. Здесь из него создают моносортовые вина, а в прошлом веке он стал прародителем главной звезды ЮАР — сорта пинотаж. Последний был выведен путём скрещивания сенсо с пино нуаром.
Garland является драгоценностью винодельни и осуществлением давней мечты семьи Малан о создании в Южно-Африканской Республике исключительного каберне совиньона. Работа над этим сортом в Simonsig началась в 1976 году, и уже через короткое время второй урожай был признан лучшим вином страны. В 1990-х годах была запущена программа обновления виноградников для перехода на превосходные клоны, и теперь, достигнув зрелости, лозы в полной мере раскрывают терруар Стелленбоша. Семейство Малан рассматривает каберне совиньон как визитную карточку виноделия Южной Африки и стремится утвердить его среди мировых винных икон. В подтверждение этого амбиций недавно была основана ассоциация Stellenbosch Cabernet Collective.
Производится компанией Cape Wine Exporters, которая была основана в 1995 году и специализируется на экспорте южноафриканских вин во многие страны мира. Компания работает с различными винодельческими регионами Южной Африки, такими как Робертсон, Стелленбош, Паарл и другие.
Производится в Южной Африке, в регионе Паарл, на винодельне Perdeberg Winery. Эта винодельня известна своими качественными и доступными винами, которые отражают уникальный характер южноафриканского винограда. Виноград для этого вина собирается вручную и проходит тщательный отбор. Затем он подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре. В результате получается вино с ярким и насыщенным вкусом, которое сохраняет свежесть и аромат сорта Cinsaut. Cinsaut - это один из самых старых и распространенных сортов винограда в Южной Африке, который дает вина с легким телом и фруктовыми нюансами.
Производится из винограда сорта Пинотаж, который собирается с лучших виноградников хозяйства Perdeberg, расположенных в регионе Coastal в Южной Африке. Виноградники обрабатываются таким образом, чтобы ограничить урожайность и получить максимально качественный и сортовой виноград без использования полива. Вино выдерживается 10 месяцев в дубовых бочках, что придает ему сложность и глубину. На этикетке вина изображена стилизованная зебра, которая символизирует местность, где когда-то обитали горные зебры.
Производится на винодельне Mount Rozier Estate, расположенной в провинции Западный Кейп в Южной Африке. Винодельня была основана в 1994 году и с тех пор занимается созданием качественных и доступных вин, отражающих уникальный характер местного терруара. Виноград для этого вина собирается вручную с виноградников, расположенных на высоте 300-400 метров над уровнем моря. После сбора виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре в нержавеющих стальных емкостях. Затем вино созревает в течение нескольких месяцев на дрожжевом осадке, приобретая сложность и гармонию.
Производится из сортов винограда Сенсо (Сенсо) и Шираз (Шираз), которые выращиваются на песчано-глинистых почвах в долине Брид. Виноград собирают вручную в конце лета и начале осени, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем ягоды отбирают, дробят и ферментируют в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-8 месяцев, где оно приобретает свой характерный аромат и вкус. Вино Petit Rosier Cinsault-Shiraz - это вино высокого качества, которое отражает терруар и традиции своего региона.
Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Средний возраст лоз около 15 лет. Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья, в самом южном регионе африканского континента с средиземноморским климатом. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Средний возраст лоз около 15 лет. Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья, в самом южном регионе африканского континента с средиземноморским климатом. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Далее прессуется. Мацерация проходит в течение 54 часов в контакте с кожицей для достижения более насыщенного цвета и аромата. После добавления тщательно отобранных дрожжей производится ферментация при контролируемой температуре. Ферментация проходит в стальных чанах. Около 60 дней вино выдерживается на осадке и регулярно перемешивается для достижения более насыщенного вкуса.
Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Стелленбош — самый рейтинговый винный регион в ЮАР. Здесь можно легко отыскать аналоги бордоских Марго и Пойяка, а многообразие терруаров позволяет работать практически с любыми сортами. После падения апартеида и знакомства виноделов с мировыми винными хитами в ЮАР началось восхождение каберне совиньона. Лучшие образцы встречаются в Стелленбоше и Паарле, и, в отличие от Калифорнии и Чили, здесь особенно популярны ассамбляжи. В этом кюве Simonsig соединили две французские легенды — каберне совиньон и мерло.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие