Виноград паломино для этого хереса собирается с виноградников, где преобладает меловая почва альбариса (alba – белый). Виноград педро хименес – с преобладающих глинисто-песчаных почв. Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии солера-криадера, которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются солера, бочки остальных рядов – криадерас. Херес бутилируется из бочек солеры (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Крим Исабела выдерживается в солере без участия флора более 15 лет.
Общая площадь виноградников Фонтоди составляет 67 га. Все они расположены на высоте 380 – 400 метров над уровнем моря в долине Конка Д'оро к югу от города Панцано в сердце Кьянти Классико. Почвы здесь известняково-глинистые. Экспозиция: юг. Плотность посадки: 3500-6000 лоз/га. Система формирования куста: гюйо. Выдержка: одновременно с периодически возобновляющейся ферментацией в бочках из каштана и дуба объемом 50 и 110 л как минимум 5 лет.
Долина Луары – регион, расположенный в самом сердце Франции, известный своей природной красотой, замками и потрясающими винами. Долина раскинулась от Атлантического побережья до центральной части Франции, поэтому назвать единый тип вина, который мог бы быть лицом Луары не представляется возможным – здесь растет большое множество сортов и производится огромное количество разнообразных стилей вина.
В 1927 году, в самом сердце Долины Луары Жозеф Вердье, движимый страстью к вину, основал свое хозяйство. Владение передавалось от отца к сыну, чтобы в конце 60-х стать торговым домом, известным по всей Франции. Компания достигла столь значительных коммерческих результатов, что смогла обратить на себя внимание одной из самых влиятельных бордосских винных групп Taillant (Тайан), став ее неотъемлемой частью.
На сегодняшний день коллекция вин Joseph Verdier состоит из нескольких вин – тихих из разных уголков Луары, а также игристых, сделанных классическим методом.
Quinta do Portal (Кинта до Портал), упоминания о которой встречаются с конца XIX века, принадлежала разным виноделам. Последними владельцами с 60-х по 90-е годы прошлого века была компания Sandeman. В настоящее время Quinta do Portal является семейным проектом. После приобретения кинты в 1995-1997 годах, было решено делать ставку не только на портвейны, но и на сухие вина отменного качества. Была построена новая современная винодельня, оборудованная с учетом принципа гравитации, то есть виноматериал перемещается в ферментационные чаны, а затем в бочки без использования насосов. Были выстроены собственные погреба с климат контролем для выдерживания вин и портвейнов. Весь комплекс был спроектирован известным португальским архитектором Сиза Виейра (Siza Vieira). Quinta do Portal исповедует философию комплексного управления виноградниками, стремясь к тому, чтобы свести к минимуму загрязнение окружающей среды.
Портвейн насыщенного вишнево-красного цвета с темно-рубиновыми бликами. Мощный аромат вина наполнен оттенками черной смородины, ванили, гвоздики и минеральными нотками сланца. Тонкие мятные нюансы добавляют букету свежести. В настоящее время поместьем Кинта ду Инфантадо управляют брат и сестра Жоау и Кателин Розейра. Жоау занимается виноградником и производством вина, Кателин – управлением компанией. Террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле meio-seco. Более длительный период брожения позволяет вину переработать больше сахара и достичь крепости без добавления спиртов.
Производится из самого популярного сорта на острове – Тинта Негра. После ферментации вино дополнительно выдерживают в течение минимум 3-х лет в бочках из американского дуба.
Виноградники расположены на террасах на высоте до 400 метров над уровнем моря. Кустовая форма ведения лозы, типичная для Пантеллерии. Плотность посадки: 2500-3600 лоз/га. Урожайность: около 4 т/га. Почвы: песчаные, вулканического происхождения, богатые минералами. Возраст лоз: от 20 до 100 лет. Все работы на виноградниках проводятся вручную. Выдержка: непродолжительная в емкостях из нержавеющей стали.
Gonzalez Byass (Гонсалес Биас) был основан в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалесом Анхелем в регионе Херес, Испания. В возрасте 23 лет он решил посвятить себя изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были экспортированы в Лондон. Название Тио Пепе – это дань благодарности дяде основателя, Хосе Анхелю. Затем, в 1855 году, британский дистрибьютор, Роберт Блэк Биас стал партнером компании, для укрепления деловых связей с Великобританией – основным рынком сбыта хересных вин в то время. Коммерческий альянс между семьями Биас и Гонсалес продолжался до 1988 года, когда семья Биас вышла из дела, а винодельня перешла в руки прямых потомков Мануэля Марии Гонсалес.
Красное полусладкое вино "Номерной резерв 1957" Саперави производится из винограда сорта Саперави, выращенного на собственных виноградниках компании. Вина серии "Номерной резерв" производятся по классической технологии, но не проходят бочковую выдержку, поэтому способны в полной мере сохранить сортовой характер и чистую фруковость, оттененную особенностями уникального фанагорийского терруара. Вино "NR 1957" Saperavi выполнено в легком, питком, ярком, ароматном, молодом стиле и создано для ежедневного удовольствия и сопровождения широкого спектра блюд.
Способ изготовления: красный вермут Garrone Rosso производится по традиционному рецепту. Вино смешивается с настоем из 18 целебных и полезных растений, таких как полынь, тимьян, горечавка и имбирь, и слегка подслащается небольшим количеством сахара.
Способ производства: сбор винограда механизированным способом в апреле. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре не выше 28 °C. Для усиления аромата сусло перекачивают через шапку 2–3 раза в день. Перед окончанием алкогольной ферментации вино отделяют от твёрдых частиц, чтобы завершить процесс без кожицы. Затем вино фильтруют и разливают по бутылкам, сохраняя структуру и интенсивность напитка.
Красное сладкое креплёное вино Churchill’s Tawny Port 10 Years Old — это высококачественный продукт, изготовленный из смеси автохтонных португальских сортов винограда: Тинта Рориз, Тинта Барокка, Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Франческа и Тинта Као. Традиционный процесс производства осуществляется в лагарах, выдержка в дубовых бочках составляет 10 лет. Перед розливом портвейн фильтруют. Категория Tawny указывает на более длительную выдержку Порто. Настоящую ценность представляют Тони с отметками 10, 20, 30 или 40 лет — это указывает на срок выдержки в дубовых бочках. Портвейн рекомендуется подавать без декантации, прямо в бутылке, охлаждённым до 10–12 °C. Churchill’s Tawny Port 10 Years Old был награждён бронзовой медалью на Hong Kong International Wine and Spirit Competition в 2012 году и серебряной медалью на International Wine Challenge в 2011 году.
Осеннее вино — натуральное сладкое белое вино, изготовленное из винограда сортов Совиньон Блан и Траминер, выращенных в уникальном терруаре Альминской долины. Благоприятные климатические условия обеспечивают высокое качество винограда. Здесь преобладает мягкий средиземноморский климат с умеренным количеством осадков, морской бриз обеспечивает хорошую вентиляцию. Почвы в основном тёмно-бурые суглинки, а по долинам рек — богатые карбонатные чернозёмы. В недрах находятся слои известняка и плотного мергеля. Возраст виноградных лоз варьируется от 10 до 12 лет. Сбор урожая происходит в оптимальный период созревания ягод. Брожение сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После достижения определённого уровня остаточного сахара (48 г/л) процесс брожения останавливается путём резкого охлаждения сусла.
Столовое вино Cuvee Speciale Verdier производится из красных сортов винограда, выращенных на территории Франции. При доступной цене это вино обладает высоким качеством, радует гармоничным фруктовым ароматом и приятным сладковатым вкусом с оттенками сушёных ягод и спелых фруктов. Идеальным сопровождением для этого вина станут блюда из красного мяса, твёрдые сыры и овощные рагу. Компания Jozeph Verdier существует с 1927 года и известна своим неизменным качеством вин. Более полувека компания работает как негоциант и является полноправным членом одной из влиятельных бордоских винных групп — Taillant. В настоящее время компанией руководит третье поколение семьи Вердье, а в её собственности находится множество виноделен. Их мощности позволяют производить до 22 тысяч бутылок вина в час.
Полусладкое красное вино Талавари Алазанская Долина изготовлено из винограда сортов Саперави, Муджуретули, Оджалеши и Александроули. Оно производится традиционным способом: после сбора урожая ягоды проходят гребнеотделение и дробление, затем следует ферментация при контролируемой температуре. Вино Алазанская долина обладает приятным фруктовым вкусом и ароматом, хорошо сочетается с пряными мясными блюдами, острыми сырами и шоколадными пирожными.
Молодая грузинская компания Bolero & Co была основана в 2012 году и уже стала лидером по производству и экспорту виноградных дистиллятов. Компании принадлежат собственные виноградники и винный завод, расположенные в знаменитом винодельческом регионе Грузии — Кахетии. Благодаря разнообразию коньячных спиртов и профессионализму команды, фирма Болеро & Ко стала основным поставщиком виноградных дистиллятов из Грузии во Францию.
Изготавливается из более 30 традиционных сортов винограда, собранных со старых лоз в зоне Сима Корго на сланцевой почве. Урожай собирается вручную в сентябре-октябре. Ферментация целых гроздей останавливается путём добавления в сусло коньячного спирта (70 %). Затем вино выдерживается два года в чанах из нержавеющей стали и деревянных бочках, после чего разливается по бутылкам без фильтрации. Потенциал хранения вина составляет минимум 25 лет.
Богатый, насыщенный и редкий выдержанный портвейн, который провёл в дубовых бочках целых 30 лет. Этот портвейн изготовлен из традиционных португальских автохтонных сортов винограда, таких как Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz и Tinta Cao, выращенных в долине реки Дору. Ручной сбор урожая происходит в период с сентября по октябрь. Ферментация при температуре 26–30 °C останавливается сразу после достижения нужной крепости и сладости (примерно через 48 часов) путём добавления виноградного спирта крепостью 77 %. Затем портвейн выдерживается в дубовых бочках на протяжении 30 лет.
Сбор винограда, повреждённого ботритисом, проводится вручную с тщательным отбором ягод. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках из французского дуба в помещениях с контролируемым климатом на протяжении 10–15 дней. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев (треть из них — новые), после чего следует 6 месяцев в стальных резервуарах.
Сбор винограда. Отделение гребней и последующее измельчение ягод. Термоконтролируемая алкогольная ферментация на мезге с непрерывным перемешиванием бродящего материала. На третий день брожения вино закрепляется добавлением виноградного спирта — агуарденте. В среднем на каждые 440 литров вина добавляют 110 литров агуарденте, в результате получается 550 литров, объём традиционной бочки Дору. Выдержка в дубовых бочках длится не менее четырёх и не более шести лет.
‘Rocca Rotta’ Bianco Amabile от Caviro — это полусладкое белое вино с гладким вкусом и нежным ароматом, созданное из сортов Треббьяно и Катарратто. Виноград достигает пика зрелости перед сбором и проходит контролируемую ферментацию, которая останавливается для сохранения сладости. После фильтрации вино готово к разливу.
‘Rocca Rotta’ Rosso Amabile от Caviro — это красное полусладкое вино, которое балует своим мягким вкусом и тонким ароматом. Создается из винограда сортов Санджовезе и Монтепульчано, который достигает пика зрелости перед сбором и проходит контролируемую ферментацию, останавливаемую для сохранения сладости. После стабилизации и фильтрации вино готово к разливу.
Tabla Kindzmarauli — это полусладкое красное вино, воплощение грузинской винодельческой традиции, изготовленное из винограда Саперави, культивируемого в Кварельском районе. Урожай проходит тщательный отбор и обработку, после чего сок ферментируется при строгом контроле температуры до достижения оптимального уровня сахара, затем ферментация прерывается охлаждением. Перед бутилированием вино проходит процедуры осветления и фильтрации.
Ручной сбор винограда в момент оптимальной зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Брожение в лагарешах (бетонные чаны) и резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. Когда уровень сахара в бродящем сусле достигает нужного значения, добавляют определённое количество агварденте (винный дистиллят). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках в регионе Дору. Общая продолжительность выдержки этого портвейна в бочках составляет минимум 49 лет. При необходимости перед розливом по бутылкам может быть проведена щадящая фильтрация (в соответствии с пожеланиями заказчика).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Винификация в лагарешах (бетонные чаны) и в ёмкостях из нержавеющей стали. Мацерация на кожице перед алкогольной ферментацией (АФ). Алкогольная ферментация длится 36 часов. При достижении необходимого уровня сахара в бродящем сусле добавляется соответствующее количество агварденте (винного дистиллята). Выдержка креплёного вина в дубовых бочках из региона Дору. Общая продолжительность выдержки портвейна в бочках составляет минимум 33 года. Возможно проведение щадящей фильтрации перед розливом по бутылкам (в зависимости от пожеланий клиента).
Ручной сбор винограда при достижении оптимальной степени зрелости. Грозди затем отправляются в холодильную камеру на 12 часов для сохранения своих свойств. Частичное отделение гребней и прессование ягод. Сусло перекачивается в чаны из нержавеющей стали, где происходит интенсивная мацерация и алкогольная ферментация. Регулярное перемешивание для лучшей экстракции красящих веществ. Когда в бродящем сусле достигается нужный уровень сахара, к нему добавляют определённое количество агварденте (винного дистиллята). Полученное креплёное вино выдерживают в дубовых бочках в регионе Douro минимум два года. Затем формируется окончательный купаж из вин определённого года (винтажа), качество и стиль которых соответствуют стандарту LBV текущего года.
Сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях Во время сбора урожая виноград тщательно отбирается и сортируется. Затем ягоды подвергаются мягкому прессованию, после чего начинается процесс алкогольной ферментации в стальных чанах. Этот метод обеспечивает оптимальное сохранение вкусовых качеств винограда и позволяет получить вино с насыщенным ароматом и ярким цветом.
Ночной сбор винограда (обеспечивает большую свежесть и лёгкость вина благодаря низким температурам в ночное время) проводится с использованием лучших участков и в соответствии с лунными фазами. При транспортировке избегают контакта винограда со сталью, проводят мягкое прессование и дробление. Алкогольное брожение осуществляется в стальных резервуарах. Затем следует микрофильтрация и розлив.
Ручной сбор урожая, сортировка ягод и мягкое прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали.
Ручной сбор урожая, сортировка ягод и мягкое прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали.
После ручного сбора урожая ягоды высушиваются на солнце. Затем проводится традиционная ферментация с использованием специальных дрожжей в больших стальных емкостях. После года выдержки вино крепится нейтральным виноградным спиртом и дополнительно выдерживается в дубовых бочках.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие