Вкус и аромат
Элегантное, комплексное, выдержанное в дубе. Интенсивный гранатовый цвет. Изысканный аромат с тонами черной вишни, сливы, специй, кожи, табака и ладана. Бархатистое, гармоничное, сбалансированное, с ощутимыми танинами, энергичной кислотностью, концентрированными нотами ягодного джема, лакрицы и сладких специй во вкусе и долгом послевкусии.
Это интересно!
30-летние лозы неббиоло выращены на 0,8 га участка крю Кастелеро в деревне Бароло. Участок с западной экспозицией расположен на песчаных с вкраплениями ила и глины почвах, на высоте 280 метров над уровнем моря и возделывается в соответствии с природосообразными методами ведения сельского хозяйства (без гербицидов, пестицидов и химических удобрений).
Способ выдержки: 6 месяцев в стальных емкостях, 30 месяцев в больших дубовых бочках из славонского дуба (35–50 гл) и в бутылках перед выпуском в продажу. Способ производства: сбор урожая в первые 15 дней октября. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей, длительная мацерация до 40 дней в емкостях из нержавеющей стали.
