Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет. В аромате преобладают фруктовые и ягодные ноты с оттенками чёрного перца, дублёной кожи и дубовой бочки. Изысканный округлый вкус с минеральными оттенками окутывает мягкой бархатистой дымкой танинов, которая постепенно растворяется в длительном фруктовом послевкусии.
Это интересно!
Виноград для вина собирается вручную, с последующим внимательным отбором и удалением гребней. Для прессования используются пневматические прессы, создающие низкое давление. Ферментация на диких дрожжах проходит в больших деревянных чанах с пижажем, за которой следует мацерация в течение 30 дней. Вино затем выдерживается 12 месяцев в французских дубовых бочках и еще 12 месяцев в бочках объемом 25 гектолитров.
Домен Вашрон, основанный в 1966 году братьями Дени и Жан-Луи Вашрон, сегодня возглавляют их потомки Жан-Доминик и Жан-Лоран Вашрон. Последний учился у Обер де Вилена из знаменитого виноградника Romanée-Conti. В 2005 году хозяйство перешло на биодинамическое возделывание, получив сертификацию BIODYVIN. Виноградники Domaine Vacheron, занимающие 42 га в сердце Сансера, выращиваются на почвах, богатых известняком, мергелем и кремнем, что способствует созданию выдающихся вин.
