Вино Casanova della Spinetta Sassontino Toscana IGT 0.75 л

Виноградники: 93 га расположены на холмах высотой 350-450 м над уровнем моря, на глинистых почвах. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских барриках.

"Il Fondatore" Chianti Montalbano Riserva — мощное, элегантное, прекрасно структурированное вино, идеально выражающее сортовые характеристики Санджовезе и терруара Кьянти. Виноград выращивается на участке "Il Fondatore" с мергелевыми почвами, расположенном на высоте 300 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 24 года. Винификация проходит в стальных емкостях на протяжении 30-35 дней. После выдержки в течение 12-14 месяцев в больших бочках объемом в 1000 литров вино разливается по бутылкам и дозревает еще 12 месяцев.

Отлично сочетается с грубыми мясными блюдами. Ягненок на гриле, запеченый кролик с овощами, спинка оленя су-вид.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы представляют собой смесь глины, богатой железом и известняком, мергеля и аллювиального гравия. Хозяйство придерживается принципов органического виноделия. Ручной сбор винограда, алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 27–30 °C. Малолактическая ферментация проходит там же, после чего вино выдерживается 18 месяцев в барриках и бочках тонно (50 % нового дуба). Затем ещё год в бутылках.

Блюда из дичи, рагу, выдержанные сыры, а также блюда с трюфелем.

Название винодельческого хозяйства Il Borro (Иль Борро) означало на тосканском диалекте защитный ров, и указывает на крепость, возведенную для охраны стратегических территорий, расположенных на пересечении римских дорог Клодия и Кассия. Первое письменное упоминание о замке датируется 1254 годом, когда миланский аристократ, ставший мэром города Ареццо, маркиз Борро Борри (Borro Borri), приобретает эту собственность у семьи Масканьи (Mascagni). Крепостью Борро в свое время владели самые известные аристократические фамилии Европы: Медичи Торнакуинчи из Флоренции, Торриани из Милана, Гогенлоэ-Вальденбург и, наконец, с 1904 года, Савойя. В середине 50-х годов Il Borro перешел к герцогу Амедео ди Савойя-Аоста, а в 1993 году герцог продал все свое имущество Ферруччо Феррагамо, много лет арендующему имение.

Ручной сбор урожая (60%) и механизированный сбор (40%). Винификация с использованием природных (нативных) дрожжей в чанах из нержавеющей стали в течение 3–4 недель при температуре 28–30 °C. Дважды в день проводится ремюаж и один раз — делестаж во время винификации. Малолактическая ферментация осуществляется в больших дубовых бочках объёмом 2500–3000 литров из французского дуба, после чего следует выдержка от 8 до 18 месяцев. Используется щадящая фильтрация. Разлив по бутылкам объёмом 0,75, 1,5 и 3 литра. Хранение бутылок в погребе в течение минимум одного месяца перед выпуском. Объём производства составляет 120–150 тысяч бутылок.

Виноградники Кастелло Банфи украшают склоны холмов на высоте 220 метров в южной части Монтальчино, где мергелевые почвы усеяны обилием гальки. Это хозяйство заслужило мировую известность как первое винодельческое предприятие, удостоенное международного признания за свои усилия в области экологии и социальной ответственности, что подтверждается сертификатом ISO 14001. Вино созревает 24 месяца в дубовых бочках разного объема, от 350 литров до 120 гектолитров, после чего проходит выдержку в бутылках. Процесс мацерации и ферментации осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и дуба — инновационное решение от Castello Banfi, и длится 10-12 дней. Брунелло ди Монтальчино, одно из самых престижных и дорогостоящих вин Тосканы, было первым в Италии, кто получил статус DOCG.

Одноименный виноградник Ля Корте (ит. суд, двор) площадью 4 га. Высота над уровнем моря – 440-470 метров, экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Имение, названное от латинского «valor» (значение), расположено в Castelnuovo Berardenga в южной части зоны Кьянти Классико. В настоящее время оно принадлежит компании Пиччини.

27 га расположены в коммуне Панцано, находящейся на холмах высотой 360 м над уровнем моря.

Вино красно-рубинового цвета. Роскошный, богатый аромат вина раскрывается оттенками вишни, сливы, кожи и горького миндаля.

Общая площадь виноградника 3,5 га. Высота над уровнем моря – 390-430 метров, южная и юго-западная экспозиция. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Одноименный виноградник Ля Корте (ит. суд, двор) площадью 4 га. Высота над уровнем моря – 440-470 метров, экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Крутой склон с южной и юго-западной экспозицией, почвы глинистые. Биодинамические методы обработки земель, только органические препараты. Средний возраст лоз – 40 лет.