Вкус и аромат
Вкус нежный, гармоничный, с мягкой текстурой, сочными фруктовыми нотами и тонкими танинами в длительном послевкусии. Богатый, многогранный аромат раскрывается в бокале оттенками малины, вишни, диких трав и коры. Цвет вина — насыщенный красный, с оттенком рубина.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с сырами средней выдержки, блюдами из красного мяса и пернатой дичи, пастой и ризотто.
Это интересно!
Castello di Querceto, Chianti Classico — это красное сухое вино, которое представляет собой известную зону Кьянти Классико и выпускается с 1897 года. Эта древнейшая зона производства Кьянти известна тем, что вино здесь производилось ещё во времена этрусков. Вино изготавливается из традиционного для этого региона сорта Санджовезе с добавлением других автохтонных сортов. Виноград выращивается на различных участках на высоте от 350 до 500 метров над уровнем моря. Возраст лоз варьируется от 10 до 30 лет. Собранный в момент оптимальной зрелости виноград проходит тщательную ферментацию примерно в течение 10 дней при температуре около 28 °C. Вино выдерживается в течение не менее 10 месяцев в дубовых бочках. После бутилирования вино проводит ещё 2 месяца в подвалах винодельни. Потенциал хранения Кьянти Классико составляет от 5 до 10 лет.
