Вкус и аромат
В бокале этот бургундский Пино Нуар из солнечного миллезима демонстрирует настоящую мужскую силу и глубину. Ароматическая палитра встречает темной вишней, спелой ежевикой и черносливом, плавно переходя в нюансы лакрицы, подлеска и поджаренного кедра. На нёбе красное сухое вино поражает своей мускулистой структурой и плотным, объемным телом, характерным для щедрого года. Вино Жевре-Шамбертен обладает мощными, но зрелыми бархатистыми танинами, которые создают надежный каркас для сочной ягодной начинки. Долгое послевкусие оставляет теплые оттенки специй, мокрой земли и темного шоколада, подтверждая высочайший класс терруара Кот де Нюи.
С чем сочетать?
Мощный профиль этого напитка из Франции требует достойного гастрономического сопровождения, способного выдержать его интенсивность. Запеченная утиная грудка с вишневым соусом, томленая говяжья щека или рагу из дикого кабана раскроют всю глубину букета. Тихое вино Франция великолепно зазвучит в паре с дичью, например, с фазаном или перепелом, подаваемыми с корнеплодами. Из сыров выбирайте выдержанные варианты с ярким характером, такие как старый конте, лангр или эпуасс. Подавайте элитный алкоголь слегка охлажденным до шестнадцати градусов и обязательно декантируйте за час до подачи. Такой подход позволит букету раскрыться во всей красе, создавая неповторимую атмосферу праздничного застолья.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен заслуженно считается королем Кот де Нюи, производя самые мощные и долгоживущие Пино Нуар в регионе. Charles Van Canneyt — молодой и талантливый винодел, прославившийся своим хирургическим подходом к каждому участку. В жаркий год он сумел сохранить в напитке фирменную структуру и кислотность, собрав урожай в идеальное время на пике фенольной зрелости. Виноград с местных виноградников рос на каменистых известняковых почвах, заставляя лозу бороться за существование и давая ягоду с невероятной концентрацией. Купить вино Бургундии от этого мастера означает прикоснуться к современному прочтению классики. Это великолепный подарок ценителю, способный развиваться в бутылке еще долгие годы.
