Вкус и аромат
В бокале этот бургундский Пино Нуар из прохладного миллезима демонстрирует кристальную чистоту и нервную энергию. Аромат взрывается хрустящей красной смородиной, дикой вишней и лепестками шиповника, переходя в элегантные нюансы мокрого камня, графита и сушеного тимьяна. На нёбе красное сухое вино поражает своей филигранной структурой и звонкой кислотностью, которая изящно очерчивает контур вкуса. Вино Жевре-Шамбертен обладает стройным телом и невероятно шелковистыми танинами, создающими ощущение легкости и элегантности. Классический винтаж оставляет долгое освежающее послевкусие с оттенками специй, лесной подложки и влажной земли, подтверждая высочайший класс терруара Кот де Нюи.
С чем сочетать?
Утонченность этого напитка из Франции требует деликатного гастрономического сопровождения, не перегружающего рецепторы. Попробуйте подать вино из Франции к карпаччо из говядины с трюфельным маслом или к запеченному голубю с дикими грибами. Идеальной парой станут легкие грибные блюда, например, ризотто с белыми грибами и пармезаном, подчеркивающие землистые ноты букета. Тихое вино Франция великолепно зазвучит с мягкими сырами с мытой корочкой, такими как эпуасс или бри де мо, а также с нежным паштетом из куриной печени. Подавайте элитный алкоголь слегка охлажденным до шестнадцати градусов в объемных бокалах бургундской формы. Это идеальный выбор для вдумчивой беседы, когда каждый глоток раскрывает новые грани классического виноделия.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен заслуженно считается королем Кот де Нюи, производя самые мощные и структурированные Пино Нуар в регионе. Charles Van Canneyt — талантливый винодел, прославившийся своим хирургическим подходом к каждому участку и винтажу. В прохладный год он сумел сохранить в напитке фирменную структуру и кислотность, собрав урожай в идеальное время на пике фенольной зрелости. Виноград с местных виноградников рос на каменистых известняковых почвах, заставляя лозу бороться за существование и давая ягоду с невероятной концентрацией. Использование диких дрожжей и нейтрального дуба позволило сохранить чистый голос терруара. Купить вино Бургундии от этого мастера означает прикоснуться к современному прочтению классики. Это великолепный подарок ценителю, способный развиваться в бутылке еще долгие годы.
