Вкус и аромат
Вино глубокого красного цвета с великолепным блеском. В его аромате переплетаются запахи лакрицы, чёрной смородины, черники, грифеля и сырого мяса. Это полнотелое, округлое и элегантное вино обладает шелковистыми танинами, бархатистой текстурой и ярким послевкусием.
С чем сочетать?
Закуски из мясных деликатесов. Кулинарные шедевры из выбранного мяса. Оленина или ягненок, обжаренные до золотистой корочки и поданные с соусом из лесных ягод. Сыры с богатым вкусом, прошедшие длительное созревание.
Это интересно!
Виноградники Chateau d’Angludet, охватывающие 30 гектаров в аппелласьоне Марго, славятся своими 30-летними лозами, растущими на гравийных терруарах, сформированных эрозией и отложениями из Пиренейских гор. Здесь применяются биодинамические методы возделывания. Вино выдерживается 12 месяцев в барриках, из которых каждый год обновляется треть. Сбор урожая производится вручную с последующим тщательным отбором и предферментационной мацерацией на протяжении 2-3 дней. Ферментация длится 8-15 дней в терморегулируемых бетонных чанах, что позволяет сохранить натуральные ароматы винограда. Малолактическая ферментация проводится в течение 2-5 недель, после чего вино сливают самотеком, а мезгу прессуют. Финальный ассамбляж сочетает вино самотеком и прессованное для достижения идеального баланса.
Chateau d’Angludet, что в переводе означает край возвышенности, является одним из старейших замков Бордо, производящим вино, способное к долгому развитию. Виноградники расположены на хорошо дренированных гравийных почвах, что придает вину особую утонченность, баланс и сложность, благодаря тонкому гравию Марго, который позволяет корням лоз проникать глубоко в землю.
