Вкус и аромат
Вино имеет округлый и насыщенный вкус с бархатистой консистенцией, в котором чувствуются нотки сливы, красной смородины, ежевичного пюре, жжёной яблони и аниса. Оно обладает плотными танинами и стойким послевкусием. Аромат этого щедрого и выразительного вина раскрывается оттенками чёрной смородины, сливы, сушёных ягод, табака, кедра и весенних цветов. Вино имеет насыщенный рубиново-фиолетовый цвет.
С чем сочетать?
Вино отлично подходит к блюдам из красного мяса и дичи, деликатесам и выдержанным сырам.
Это интересно!
Chateau Haut-Bailly — это удивительное, соблазнительное и красивое вино, глубина и насыщенность которого не скрывают его изящества и элегантности. Виноград для производства Chateau Haut-Bailly собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Процесс яблочно-молочного брожения происходит в дубовых бочках, после чего вино ассамблируется и выдерживается в бочках из французского дуба, 60 % из которых ежегодно обновляются, на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2013 года будет развиваться медленно, достигая пика к 2020–2036 годам. В целом, потенциал хранения этого вина составляет 30 лет.
