Вино Chateau Chasse-Spleen 2020 г. 0.75 л

Шато Коc Лабори — это великолепное, достаточно сложное фруктовое вино с гибкими танинами. Оно создается из ассамбляжа отборного винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, выращенных на винограднике Шато Коc Лабори в коммуне Сент-Эстеф. Почва, состоящая из слоя гравия и глины, придает вину мощности и прекрасную структуру танинам, выделяя его из общей массы бордоских вин. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет. Урожай собирается в полной зрелости и проходит тщательную сортировку. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-50% — новые. Рекомендуется употреблять с 2016 по 2029 год.

Виноград собирают вручную. Затем ягоды сортируют и отбирают. После этого происходит деликатное дробление. Алкогольная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали, где поддерживается нужная температура. Выдержка происходит в дубовых бочках, 40 % из которых новые. Этот процесс занимает 14 месяцев.

91 гектар виноградников в аппелласьоне О-Медок, южнее Марго, характеризуется почвами, насыщенными кремнием и гравием. Лозы, возраст которых составляет 30 лет, подвергаются выдержке в течение 15 месяцев в барриках из французского дуба, причем новых бочек здесь половина. Сбор урожая производится вручную, а ферментация осуществляется в просторных дубовых чанах.

Ручной сбор урожая и оптическая сортировка ягод. Ферментация и мацерация в резервуарах из нержавеющей стали и бетона при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием. Выдержка в дубовых бочках (30 % — новые) на протяжении 12 месяцев.

Виноград собирают вручную. Затем следует тщательный отбор и сортировка. Винификация происходит в резервуарах из нержавеющей стали и деревянных ёмкостях. Далее следует малолактическая ферментация. Выдержка осуществляется в дубовых бочках, 40 % из которых — новые. Этот процесс занимает от 12 до 15 месяцев.

Вино прекрасно подойдет к красному мясу на гриле, блюдам из дичи,грибов и выдержанным сырам.

Владения замка Фелан-Сегюр охватывают 180 гектаров, из которых 64 гектара отведены под виноградники, расположенные в непосредственной близости от шато Монроз и шато Калон-Сегюр. Почвы здесь представлены гравием, а плотность посадки составляет 8500 лоз на гектар, при среднем возрасте лоз 35 лет. Выдержка вина занимает 16-18 месяцев в барриках из французского дуба, причём половина из них обновляется каждый год. Весь процесс сбора винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. До прекращения действия классификации Cru Bourgeois в 2010 году, шато Фелан-Сегюр занимало верхнюю ступеньку в иерархии, получив статус Cru Bourgeois Exceptionnel, что подчёркивало его выдающееся качество среди винодельческих хозяйств.

Площадью 70 га расположены на высоте 15 м над уровнем моря. Почвы: смесь песка и миндельского гравия. Средний возраст лоз: 25 лет. Выдержка: в течение 18 месяце во французских дубовых бочках, 50-60% из которых новые.

Ручной сбор урожая с первичным отбором на винограднике. Гребнеотделение. Сортировка ягод на триажном столе. Алкогольная ферментация в течение 6-8 дней при температуре 26-28°С, с последующей мацерацией до 30 дней. Выдержка в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках среднего обжига (40% – новые). Ассамбляж. Осветление. Почвы: гравий. Средний возраст лоз – 30 лет. Площадь виноградников 92 га. Плотность посадки 8300 лоз на гектар. Формирование лозы методом двойной гюйо.

Виноградники занимают площадь 68 га. Почва: гунцийский гравий. Плотность посадки: 10 тыс. лоз/га; урожайность: 55 гл/га. Возраст лоз: около 35 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 30-40% из которых новые.