Вино Chateau de Fieuzal Blanc 2016 г. 0.75 л

43 гектара земли отведены под выращивание белых виноградных сортов, на почвах, состоящих из гравия, глины и известняка. Виноградные лозы, возраст которых достигает 30 лет, подвергаются выдержке в барриках в течение 9 месяцев, 25% из которых являются новыми, с применением метода батоннаж. Урожай собирается исключительно вручную, после чего следует тщательный процесс сортировки. Ферментация проходит в стальных резервуарах с контролем температуры на протяжении 3-4 недель.

Белые сорта винограда высажены на площади 12 га. Средний возраст лоз около 40 лет. Плотность посадки 8000-10000 лоз/га. Почвы состоят из смеси гравия, глины и известняка, богаты кварцем, кремнием и другими минералами. Выдержка: на осадке в течение 12 месяцев в барриках, треть которых обновляется ежегодно.

Генеалогическое древо семьи Ред (Redde) уходит корнями в XVII век. Некий Франсуа Ред занимался виноделием в Pouilly-sur-Loire еще в 1630 году. Основатель винодельни, Мишель Ред, родился в 1930 году в коммуне Сен-Анделейн. Он решил связать свою жизнь с профессией виноградаря и винодела, и благодаря своему упорству, в 1950-х годах купил, расчистил и засадил лозами участок земли совместно со своей женой Симоной. Так было положено начало семейному винодельческому хозяйству. Десять лет спустя они построили винный погреб с небольшим дегустационным залом, и назвали его La Moynerie (на старофранцузском – монастырь), в память о том, что в средневековье преимущественно монастыри занимались виноделием. Винодельню, погреб и дегустации открыли для посетителей в 1966 году. Постепенно вина Pouilly Fume и Pouilly-sur-Loire приобретали известность… В 1973 году Мишель Ред был первым в аппелласьоне, кто стал выпускать специальное кюве Majorum только в самые удачные годы.

Caillou Blanc — чемпион по долголетию, обладающий приятной округлостью и благородными нежно-шёлковистыми танинами. Тальбо — одно из самых знаменитых марочных вин Медока, чья прекрасная репутация обусловлена сочетанием факторов: обрезкой виноградников, постоянством вина и коротким и убедительным названием. Популярность вина объясняется его превосходным качеством. Виноградники с белыми сортами занимают 6 га от общей площади хозяйства. Собранные вручную ягоды измельчаются и мягко отжимаются, затем муст переливается в дубовые бочки (50 % из которых новые) для ферментации и выдержки на осадке в течение 10–12 месяцев с регулярным баттонажем. Специалисты рекомендуют употребить винтаж 2020 года до 2028 года.

Вино Chateau La Garde отличается от других белых вин региона Пессак-Леоньян. Оно имеет оригинальный, самобытный характер и развивает редкое ароматическое выражение. При изготовлении вина виноград проходит мацерацию на кожице и прессование в инертной атмосфере. Алкогольная ферментация и выдержка проводятся в бочках. В них вино Chateau La Garde Blanc созревает в течение 9-11 месяцев. Максимальный процент новых бочек, используемых выдержки, составляет 15%. Перемешивание осадка происходит за счет вращения бочки.

Domaine Vacheron & Fils, Sancerre Blanc — выразительное, сочное, свежее, гармоничное, идеально сбалансированное белое вино, в создании которого используется виноград сорта Совиньон Блан, выращенный в апелласьоне Сансер на почвах из юрского известняка, эоценового кремня и мелового мергеля. При культивировании винограда используются биодинамические и органические методы. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 50 лет. Собранный вручную урожай подвергается тщательной сортировке и гребнеотделению. Затем ягоды мягко прессуются в пневматических прессах при низком давлении. Ферментация протекает при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали и бетонных резервуарах. Далее вино выдерживается в течение 4 месяцев частично в стальных чанах и частично в больших деревянных бочках для большей сложности финального купажа. Вино разливается по бутылкам без предварительной фильтрации.

Florian Mollet, "Roc de l’Abbaye" Sancerre — изысканное белое сухое вино с энергичной кислотностью и очень красивой минеральностью. Для производства вина используется виноград сорта Совиньон Блан, собранный с уникального участка виноградника, который расположен по центру южного склона холма долины Луары. Виноградные лозы, возраст которых составляет 15-45 лет, выращиваются на известняковых почвах с содержанием кремния, придающего винам поместья уникальную индивидуальность. Здесь царит континентальный климат, характеризующийся более коротким и жарким летом, чем в прибрежных районах, и длинной, холодной зимой.