Вкус и аромат
Этот бургундский Пино Нуар из королевской коммуны раскрывается в бокале настоящей мужской силой и глубиной. Ароматическая палитра встречает спелой вишней, чёрной смородиной и черносливом, плавно переходя в нюансы лакрицы, поджаренного кедра и влажной земли. На нёбе мощное красное демонстрирует мускулистое тело и упругие, зрелые танины, создающие надёжный каркас для сочной ягодной начинки. Терруар Жевре проявляется здесь во всей красе: плотная текстура, глубокая минеральность и долгое послевкусие с оттенками тёмного шоколада. Классическая Бургундия обладает огромным потенциалом к развитию в бутылке.
С чем сочетать?
Мощный профиль этого напитка из Кот де Нюи требует достойного гастрономического сопровождения, способного выдержать его интенсивность. Тихое вино к мясу идеально дополнит стейк из говядины средней прожарки, бараньи рёбрышки с розмарином или тушёную дичь в красном соусе. Элитный алкоголь великолепно зазвучит в паре с мясными запеканками, бургундским рагу и зрелыми сырами с ярким характером, такими как эпуасс или старый конте. Подавайте купить вино Бургундии слегка охлаждённым до шестнадцати-восемнадцати градусов и обязательно декантируйте за час до подачи для раскрытия букета.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен заслуженно считается королем Кот де Нюи, производя самые мощные и долгоживущие Пино Нуар в регионе. Chateau de Melin представляет собой негоциантский проект, работающий с лучшими виноградниками этой престижной зоны. Виноград здесь растет на каменистых известняковых почвах, заставляя лозу бороться за существование и давая ягоду с невероятной концентрацией. Винодел применяет традиционные методы, включая ферментацию на диких дрожжах и выдержку в дубовых бочках, чтобы сохранить чистый голос терруара. Получить такой напиток в свою коллекцию означает прикоснуться к эталонному стилю великой коммуны.
