Вкус и аромат
Цвет: глубокий рубиновый. Аромат: роскошный и многогранный, с оттенками чёрной смородины, весенних цветов, табака, фиалки, древесного угля, кедра и карандашного грифеля. Вкус: полный и округлый, отлично сбалансированный, с нотами спелых чёрных фруктов, пряностей, земли и минералов, бархатистой текстурой и устойчивым послевкусием с ощутимыми танинами.
Это интересно!
Виноградники аппелласьона Saint-Julien занимают площадь 80 гектаров. Терруар типичен для региона: глубокие гравийные почвы, разнообразные сорта винограда. Средний возраст лоз составляет около 25 лет. Урожай собирается исключительно вручную, а для повышения качества применяется метод ограничения урожайности «зелёный сбор».
После ручного сбора урожая виноград дважды сортируется вручную. Сусло подвергается брожению при контролируемой температуре 35 °C в ёмкостях из нержавеющей стали разного объёма. Яблочно-молочное брожение происходит в дубовых баррелях, 75 % которых ежегодно обновляются, после чего вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев.
