Вкус и аромат
Цвет этого вина плотный и насыщенный, рубиново-красный. В аромате чувствуются ноты чёрных и красных ягод с лёгкими мятными акцентами. Вкус сочетает ежевику и малину с тонкими минеральными оттенками.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с классическими блюдами, включая изысканные варианты из телятины, баранины, свинины, а также дичи и домашней птицы. Идеально подходит к тунцу и лососю, пасте с мясными соусами и твердым выдержанным сырам, подчеркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
Виноград собирают вручную. На винограднике происходит отбор и ручная сортировка на триажных столах. Алкогольная ферментация осуществляется в бетонных и стальных резервуарах на протяжении 18–24 дней. После этого следует выдержка в дубовых бочках (40 % из них — новые) на протяжении 16 месяцев.
Château Haut-Bages Libéral имеет составное название: «О-Баж» указывает на расположение хозяйства на холмах рядом с деревней Баж между Пойяком и Сен-Жюльеном, а Либераль — фамилия основателей хозяйства в XVIII веке. Изначально Либеляль были винными брокерами и продавали урожай в Бельгию и Нидерланды. Со временем они приобрели лучшие земли в Пойяке, в том числе возле легендарного Шато Латур. Здесь производились высококачественные вина, что привело к получению статуса 5-го класса гран крю в 1855 году.
В 1960 году имение было приобретено семьёй Круз (Cruse), владельцами Château Pontet-Canet, и началась масштабная реконструкция виноградников. Только в 1982 году Château Haut-Bages Libéral стало собственностью семьи Вилляр-Мерло. Первый урожай после покупки имения показал, что вина Château Haut-Bages Libéral могут конкурировать с элитными винами региона. Общая площадь виноградников составляет 30 гектаров, средний возраст лозы — 30 лет. Главное вино называется Château Haut-Bages Libéral, второе — La Chapelle de Bages.
