Вкус и аромат
Вино глубокого рубиново-красного цвета. В аромате доминируют ноты черных ягод, вишневого джема, копченостей, сухих трав и специй. Вкус насыщенный, мощный, обволакивающий, с плотной структурой, бархатистыми танинами и минеральными оттенками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Создает гармоничные сочетания с премиальными стейками рибай, каре ягненка, бараньей ногой конфи и классическими мясными закусками.
Это интересно!
Это великое вино рождается на 29 гектарах виноградников (27 га под красные сорта - 47% каберне совиньон, 43% мерло, 10% каберне фран), где лозы высажены с плотностью 10000 растений на гектар в уникальных почвах - гравийных пластах поверх глины и песка. После тщательного ручного сбора виноград проходит ферментацию в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре 30°C, затем 18-22 месяца созревает в дубовых бочках (80% новых), завершая процесс традиционным осветлением яичным белком. История поместья овеяна легендой о Святом Винсенте, который, очарованный местными винами, "забыл" вернуться на небеса и был превращен в каменную статую - хотя в действительности этот памятник воздвигнут в честь Святого Винсента де Поля, основателя ордена лазаристов, некогда владевшего этими землями.
