Вино Chateau Lafleur-Gazin 2019 г. 0.75 л

Сбор урожая и его сортировка. Алкогольная ферментация при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.

Виноградники: мозаика из известняка и глины, разделены на 27 участков площадью 45,5 акров. Виноградник состоит из плоских и террасированных участков с лозами сортов Мерло и Каберне Фран. Естественный дренаж известняковых и глинистых почв способствует водному стрессу в лозах, что придаёт винограду характер и сложность. Средний возраст лоз составляет 30 лет, а некоторым из них — 75. Шато имеет органический сертификат с 2013 года и биологический сертификат ECOCERT с 2020 года. Способ выдержки: 16–20 месяцев в 50 % новых бочках из французского дуба, 30 % — в однолетних бочках из французского дуба, 10 % — в яйцевидных бетонных сосудах и 10 % — в амфорах.

Chateau Troplong Mondot — насыщенное и богатое вино с потенциалом хранения и развития не менее 15–20 лет. Винификация проходит традиционным способом в небольших чанах из нержавеющей стали с терморегуляцией. Выдержка осуществляется в новых (70%) и использованных (30%) бочках на протяжении 15 месяцев.

В начале производства вина осуществляется сбор урожая и сортировка ягод. Далее следует терморегулируемая алкогольная ферментация в бетонных резервуарах с последующей малолактической ферментацией. Малолактическая ферментация для 50% урожая проходит в бочках из французского дуба, а оставшиеся 50% вина подвергаются малолактической ферментации в резервуарах. Завершается процесс выдержкой в 100% новых бочках из французского дуба на протяжении не менее 12 месяцев.

«Chateau Laroque» — превосходное высококачественное вино, которое ранее было малоизвестно на мировом рынке и продавалось преимущественно во Франции. Однако ситуация изменилась в 2015 году, когда директором Шато и винодельни стал Давид Суаре, известный своей работой в Бордо, особенно в Сент-Эмилионе, с такими выдающимися энологами, как Николас Тьенпон и Стефан Деренонкур. Общая площадь виноградников Шато составляет 61 гектар. Почва виноградников состоит из глины и известняка. Средний возраст лоз составляет 40 лет, однако имеются и старые лозы возрастом 55 лет. Для производства вина используются цементные чаны разных объёмов, покрытые синим кобальтом. Выдержка вина частично проходит в новых французских дубовых бочках (50%) и длится 12 месяцев.

Органический сбор винограда в небольшие корзины. Отбор высококачественных ягод на сортировочном столе. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода, холодная мацерация перед началом брожения, трёхнедельная ферментация с бережным подходом. 50 % вина подвергается малолактической ферментации в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых).