Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного пурпурно-красного цвета с гранатовым блеском. В бокале раскрываются выразительные оттенки ежевики, чернослива, кедра и специй. Среднетелое, плотное и обволакивающее во вкусе, минеральное, отлично сбалансированное, с нежными бархатистыми танинами, гастрономической кислотностью и нотками ягодного пирога и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с говядиной и телятиной на гриле, ребрышками ягненка, свининой под ягодным соусом и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградники расположены в окрестностях города Пюиссеген в 6 км к северо-востоку от Сент-Эмильона и 10 км от Помроля. Высота над уровнем моря 90 м. Площадь виноградников 16 га. Почвы преимущественно известняковые с примесью глины и камней. Средний возраст лоз 35 лет. Выдержка: в течение 24 месяцев в больших дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Ферментаций с применением диких дрожжей и мацерация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах в течение 2-4 недель. Осветление и фильтрация перед розливом отсутствуют, сера также не используется.
Джейн Энсон, винный журналист, автор книг и винных гидов и ведущий обозреватель журнала Декантер в Бордо, окрестила Клозри Сен Рок новым культовым вином Бордо! По ее словам, немногие вина вызывают улыбку и безусловное принятие. Все они, как правило, связаны с легендарными винодельческими поместьями и предназначены только для тех, кто знает историю за пределами этикеток. Но неожиданно молодой проект Клозри Сен Рок уверенно занял место в этом списке, подняв авторитет региона Бордо на новый уровень.
