Вкус и аромат
Вино имеет прекрасный малиново-гранатовый цвет, который отражает его зрелость и благородство. Во вкусе вы почувствуете сложный букет из красных ягод, черной вишни, смолы, лакрицы и табака, который гармонично сочетается с кислотностью и танинностью. Послевкусие деликатное и солоноватое, оставляет приятное ощущение на языке. Аромат вина завораживает своей утонченностью и изысканностью. Вы уловите нотки специй, маквиса, спелой сливы и нежных цветов, которые создают неповторимый шарм этого вина.
С чем сочетать?
Идеально подходит для особых случаев и торжественных ужинов. Прекрасно дополнит блюда из дичи, тушеной оленины, говядины и зрелые сыры. Также вы можете насладиться им в качестве дижестива, благодаря его изысканному вкусу и аромату.
Это интересно!
Производится исключительно из винограда сорта Гренаш, выращенного на собственных виноградниках Шато Райас, которые расположены к северо-востоку от деревни, недалеко от Куртезона. Виноградники Шато Райас имеют уникальные условия для выращивания винограда: они обращены на север и имеют красные песчаные почвы с вкраплениями мелкой гальки. Виноградники со всех сторон окружены лесом, поэтому здесь преобладает прохладный микроклимат.
Урожай всегда собирают очень поздно, поэтому вина Chateau Rayas никогда не испытывают недостатка в силе и насыщенности. Возраст лоз колеблется от 15 до 60 лет, хотя встречаются и намного более старые лозы. На виноградниках поддерживается низкая урожайность, составляющая от 12 до 20 гектолитров с гектара. Собранный урожай подвергается винификации целыми гроздьями, лишь иногда малая часть винограда отделяется от гребней. Винификация протекает в бетонных резервуарах и длится не более 2-х недель. Затем вино выдерживается на тонком осадке в полумуидах объемом от 450 до 600 литров и старых фудрах различного объема на протяжении 12-16 месяцев. В Шато Райас не используют новые бочки, самым молодым — около 30 лет, а самым старым — от 50 до 100 лет! Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.
Урожай 1996 года для долины Роны был потрясающим. Погодные условия были стабильными. Раннее лето обеспечило равномерное цветение. Однако затем погода стала прохладной и влажной до конца лета, а жаркие и сухие дни вернулись только в сентябре. В результате урожай был обильным, и лучшие вина были сделаны из винограда, собранного чуть позже. Вина, как правило, демонстрируют отличный фруктовый характер и танины, яркую кислотность.
