Вкус и аромат
Это вино поражает своим насыщенным малиново-гранатовым цветом с игрой оранжевых оттенков. Во вкусе чувствуется мощь и плотность, а также баланс и гармония между танинами, кислотностью и алкоголем. Послевкусие длительное и запоминающееся, с нотами черного шоколада, изюма и кураги. Аромат вина богат и сложен, с доминирующими аккордами спелых косточковых фруктов, дополненными отблесками пряностей, цветов и минералов.
С чем сочетать?
Настоящее украшение стола, которое подчеркнет изысканность и роскошь блюд из дичи, оленины, говядины и твердых сыров. Хорошо сочетается с традиционными провансальскими закусками, такими как тапенад, анчоусы и оливки.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Гренаш, который выращивается на уникальных виноградниках Шато Райас в апелласьоне Шатонеф-дю-Пап. Это одно из самых знаменитых и дорогих вин в мире, которое выпускается в ограниченном количестве. Виноградники Шато Райас расположены на севере апелласьона, на высоте около 200 метров над уровнем моря. Они окружены лесом, который защищает их от сильных ветров и создает прохладный микроклимат. Почва виноградников состоит из красного песка с примесью гальки, который хорошо дренирует воду и сохраняет тепло.
Виноград собирают вручную в конце сентября или начале октября, когда он достигает полной зрелости. Урожайность очень низкая, около 15-20 гектолитров с гектара, что способствует концентрации вкуса и аромата винограда. Винификация проходит в бетонных цистернах, где виноград ферментируется целыми гроздьями или с частичным удалением гребней. Процесс длится около двух недель, в течение которых вино не подвергается насосованию или перемешиванию. Затем вино перекачивается в деревянные бочки разного объема и возраста, где оно выдерживается на тонком осадке в течение 12-16 месяцев. Вино не фильтруется и не кларифицируется, поэтому оно может иметь осадок в бутылке.
Вино 2003 года было произведено в условиях экстремальной жары, которая преобладала в Европе в тот год. Это повлияло на высокий уровень сахара и алкоголя в винограде, а также на его быструю зрелость. Однако благодаря умению и опыту производителей, вино получилось не перегруженным и не утомительным, а наоборот, элегантным и изысканным, с хорошей структурой и потенциалом хранения. Это вино — настоящая редкость и ценность для любителей и коллекционеров вина.
