Вкус и аромат
Глубокий гранатово-фиолетовый оттенок. Это роскошное вино обладает богатым, щедрым и сложным вкусом, в котором идеально сбалансированная кислотность дополняется хорошей структурой танинов. Разнообразие ягодных оттенков гармонично сочетается с древесно-пряными нюансами. Вино обладает интенсивным, сложным и многогранным ароматом, который наполнен оттенками свежей малины, шелковицы, лесной черники и ежевичного варенья, дополненными анисом, табаком и лавровым листом.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к изысканным блюдам из красного и белого мяса, птицы (утка в апельсиновом соусе, индейка с каштанами) и зрелым сырам.
Это интересно!
Chateau Rolland-Maillet — это вино из коллекции известного уникального винодела Мишеля Роллана, о котором говорят, что он лучше всех работает с сортом Мерло. В купаже этого превосходного вина преобладает великолепный сорт Мерло, который придаёт вкусу мягкость и утончённость. Каберне Совиньон, составляющий четверть купажа, вносит свою долю — яркую фруктовость. Весь урожай для создания вина Chateau Rolland-Maillet собирается исключительно вручную с 30-летних лоз в тот момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Затем ягоды отделяются от гребней, после чего следует процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали, затем вино выдерживается 12–15 месяцев в старых бочках из французского дуба. Вино обладает превосходным потенциалом хранения. Винтаж 2016 года рекомендуется дегустировать с 2019 по 2029 год.
Мишель Роллан — владелец Chateau Fontenil и ещё нескольких Шато в регионе Бордо, является потомком бордоских виноделов. Он родился в Либурне в 1947 году. Его детство прошло в семейном Шато Ле Бон Пастёр, где его дед продавал вино под названием Bon Pasteur. Можно сказать, что виноделие у Мишеля в крови, и неудивительно, что, став взрослым, он учился в аграрном лицее Chateau La Tour Blanche, а затем и в университете Бордо на факультете энологии. После окончания университета Мишель устроился на работу в крупную энологическую лабораторию месье и мадам Шеврие в Либурне, а через короткое время — всего три месяца — стал их компаньоном. Мишель посещал бордоские поместья, делясь своими знаниями, но виноделы предпочитали работать по старинке, а винодельни не имели необходимого современного оборудования.
В 1979 году семью постигла утрата — умер отец Мишеля, и он стал выполнять его обязанности в своём родном поместье, но не забывал о работе в лаборатории. В 1985 году состоялся судьбоносный визит в Калифорнию, Мишеля пригласили калифорнийские виноделы для изучения возможностей улучшения потенциала вин региона. Сам Мишель Роллан вспоминает об этом так: Как и все молодые предприниматели, я хотел путешествовать, чтобы расширить кругозор, но эта поездка стала началом моей практики консультанта, которая приведёт меня на четыре континента, в более чем сто пятьдесят различных поместий. Этот мой путь был усеян замечательными событиями, посещениями виноградников и встречами с виноградом в разных климатических условиях и культурах. Это исключительное приключение, профессиональное и человеческое!
