Вкус и аромат
Вино имеет глубокий тёмно-бордовый оттенок. В тонком букете чувствуются ароматы чёрной вишни, ежевики и смородины, дополненные изысканными пряными нотами, нюансами земли, табачного листа и лакрицы. Вино среднетельное, с эластичной структурой, мягкими танинами и гармоничным, освежающим послевкусием.
Это интересно!
Замок владеет 22 гектарами земли в северной части коммуны Сент-Эмильон. Почвы здесь глинисто-известняковые. Лозам в среднем по 30 лет. Вино выдерживают в течение 16 месяцев во французских барриках, 70 % из которых новые. Урожай собирают вручную. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию в течение 5–8 дней. Виноград с разных участков ферментируют отдельно в нейтральных ёмкостях и дубовых бочках. Малолактическую ферментацию осуществляют в новых дубовых бочках. Вино не фильтруют. Сент-Эмильон — старейшая винодельческая коммуна региона Бордо. Первые виноградные лозы здесь посадили древние римляне ещё во II веке. В IV веке римский поэт Озон воспевал в своих стихах вино с лоз Сент-Эмильона. Регион включён Организацией ЮНЕСКО в список всемирного наследия.
