Вкус и аромат
В бокале этот свежий Пино Нуар из высокогорных виноградников раскрывается потрясающей прозрачностью и нервной энергией. Ароматическая палитра встречает хрустящей красной смородиной, дикой вишней и лепестками фиалки, которые изящно обрамляются нотами лесного мха и влажного камня. На нёбе элегантное красное демонстрирует подтянутое, атлетичное тело и звонкую кислотность, которая мгновенно бодрит рецепторы. Прохладный терруар проявляется в упругих, мелкозернистых танинах, создающих надежный каркас для сочной ягодной начинки. Фруктовое вино оставляет долгое, освежающее послевкусие с оттенками пряных трав и графита.
С чем сочетать?
Хрупкий профиль этого напитка из высокогорной Бургундии требует максимально тактичного гастрономического сопровождения. Тихое вино к птице станет беспроигрышным выбором: запеченный голубь под соусом из лесных ягод, нежный цыпленок с эстрагоном или перепела на гриле подчеркнут его утонченность. Базовая Бургундия великолепно зазвучит в паре с ризотто с белыми грибами и каплей трюфельного масла, чтобы земляные ноты раскрылись во всей красе. Гастрономические пары с мягкими сырами, такими как молодой эпуасс или бри де мо, создадут великолепный баланс. Подавайте купить вино Бургундии при четырнадцати градусах.
Это интересно!
Аппелласьон Hautes-Cotes de Beaune расположен на плато к западу от знаменитого склона Кот де Бон, где виноградники находятся на высоте более трехсот метров. Christophe Pichard бережно работает с этими участками, где прохладные ночи позволяют ягодам сохранять феноменальную кислотность и ароматическую свежесть. Семейное хозяйство применяет традиционные методы, собирая урожай вручную и используя дикие дрожжи для ферментации. Выдержка в нейтральных емкостях и старом дубе позволяет сохранить чистый голос природы. Это идеальный выбор для ценителей классического, нервного стиля красное сухое Франция, ищущих честный терруар.
