Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино вишневого цвета. Вкус вина серьезный, пикантный, насыщенный, плотный, сочный, с сильными танинами, нотами красных и темных фруктов, цветов, земли, камней и длительным, очень энергичным и сочным послевкусием с минеральными нюансами. Сложный аромат вина наполнен тонами черных фруктов, ежевики, вишни, ладана, фиалки, молотого перца и экзотических специй.
С чем сочетать?
Вино прекрасно гармонирует с мясом, приготовленным на гриле, бараньей ножкой, уткой, дичью.
Это интересно!
Clusel-Roch, Cote-Rotie "Champon" — элегантное красное вино, обладающее сложным ароматом и прекрасным, довольно танинным вкусом. Для изготовления вина используется виноград сорта Сира, который выращивается на участке "Шампон" к северу от Кот-Роти, на юго-восточном склоне с железистыми сланцево-слюдяными почвами. Возраст лоз колеблется от 30 до 60 лет. Лозы культивируются максимально естественно, без инсектицидов или синтетических химикатов. Работа в основном проводится вручную, рельеф не позволяет проводить крупную механизацию.
Собранный вручную урожай тщательно сортируется сразу на винограднике. В погребе плоды частично отделяют от гребней, 30% винограда поступает на винификацию целыми гроздьями. Ферментация с натуральными дрожжевыми культурами производится при умеренной температуре для бережной экстракции и длится 3-4 недели. Затем вино выдерживается 2 года во французских дубовых бочках (20-25% новых). Кот-Роти "Шампон" производитель рекомендует начинать дегустировать не ранее, чем через 5 лет. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2026-2035 годы.
