Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино имеет интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком. Приятный, сухой и свежий вкус вина доказывает, что богатство букета никак не уменьшает его элегантности. С каждым глотком в нем открываются новые оттенки фруктов, ягод и специй. Легкая танинная терпкость добавляет ему пикантность и объем, а ярко выраженная кислотность создает длительное, стойкое послевкусие наряду с тонкими пряными нюансами. Вино покоряет роскошным ароматом, в котором сплелись ноты спелых красных фруктов и ягод, гранатового варенья, жасмина, ландыша, черного чая и сандалового дерева.
С чем сочетать?
Вино хорошо сочетается с жареным или приготовленным на гриле красным мясом, мясом птицы, жареной свининой, сырами.
Это интересно!
Gerard Raphet, Chambolle Musigny — яркое, мягкое, ароматное вино высокого класса. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления этого вина выращивается в северной части очень успешного и надежного апелласьона Шамболь-Мюзиньи, на границе с Морэ-Сен-Дени в субрегионе Кот де Нюи. Как и почти все вина северной части Шамболь-Мюзиньи, оно обладает прекрасной свежестью, питкостью и достаточной легкостью. Название коммуны Chambolle происходит от латинского Campus Bellenos (в переводе — поле Беллена, галльского божества горячих источников и врачевания). Это отсылка к потокам воды, которые стекают по местным склонам после проливных дождей, когда близлежащий ручей Гроне выходит из берегов. Климат в Шамболь-Мюзиньи, как и во всем департаменте Кот д'Ор, континентальный. Сезонные и суточные колебания температуры помогают сбалансировать содержание кислот и сахара в винограде.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных танках при контролируемой температуре. Для выдержки, которая занимает около 18 месяцев, используются французские дубовые бочки, 15% из которых обновляются ежегодно. Перед розливом Шамболь-Мюзиньи не фильтруется и не осветляется. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.
