Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино блестящего рубинового цвета. В аромате нотки красной смородины, брусники, сливы, оттенки фиалки, тонкие древесные и ментоловые нюансы придают сложность и полноту. Элегантное во вкусе, с минеральным характером, изящными танинами и сочной вишней в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать рагу из зайца, жареную куропатку и выдержанные пикантные сыры.
Это интересно!
Виноградники: монопольный участок Meixvelle размером 1,8 га находится в центре Жевре-Шамбертена и граничит с виноградниками уровня Премьер Крю. Этот пологий участок разделен по середине мощеной дорожкой, которая действует как дренаж во избежание возможных оползней в период ливней и штормов. Лозы пино нуара пересадил еще сам Пьер Желен в середине 1940-х годов. Сегодня возраст этих лоз более 60 лет. Наносный илистые почвы с содержанием известняковых отложений.
Выдержка: в течение 21 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах с применением пижажа. Малолактика проводилась.
