Вкус и аромат
Прохладный миллезим вернул бургундскому Пино Нуар его классическую элегантность и прозрачность. Элегантное красное встречает ароматами хрустящей красной смородины, дикой вишни и лепестков шиповника, к которым присоединяются нюансы мокрого камня, графита и сушёного тимьяна. На нёбе минеральное вино демонстрирует филигранную структуру и звонкую, живую кислотность. Терруар Жевре проявляется здесь в стройном теле и почти невесомых, шелковистых танинах, которые лишь очерчивают форму напитка. Классический винтаж оставляет долгое, освежающее послевкусие с оттенками лесной подложки и специй, подтверждая высочайший класс семейной винодельни.
С чем сочетать?
Утончённый профиль напитка из Кот де Нюи требует деликатных гастрономических партнёров. Тихое вино к птице станет идеальным выбором: запечённый голубь с грибами, утиная грудка под ягодным соусом или цыплёнок с эстрагоном подчеркнут его изящество. Элегантное красное прекрасно сочетается с карпаччо из говядины с трюфельным маслом, ризотто с белыми грибами и мягкими сырами с мытой корочкой. Подавайте купить вино Франции при четырнадцати-шестнадцати градусах в объёмных бокалах бургундской формы, чтобы сохранить всю хрупкость и свежесть букета.
Это интересно!
Коммуна Жевре-Шамбертен исторически славится самыми мощными винами Бургундии, но Domaine Armand-Geoffroy в прохладный год сделал ставку на утончённость. Виноградники здесь расположены на каменистых известняковых склонах, где лозы вынуждены бороться за существование, давая ягоду с невероятной концентрацией ароматов. Винодел применяет минимальное вмешательство, используя дикие дрожжи и нейтральный дуб, чтобы не заглушить голос терруара. Урожай был небольшим из-за весенних заморозков, что лишь усилило глубину вкуса. Это идеальный выбор для тех, кто ценит традиционный, нервный стиль Бургундии.
