Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красивый яркий рубиновый цвет и выразительные ароматы черники, ежевики, корицы, подлеска и пороха. Полнотелое, гибкое и энергичное во вкусе, со сладковатыми шелковистыми танинами, гастрономической кислотностью и минерально-пряными нотками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Замечательно сочетается с рагу из ягненка, петухом в вине, дичью под соусом.
Это интересно!
Жевре-Шамбертен – наиболее знаменитая коммуна в области Кот де Нюи. Домену принадлежат 2,6 га виноградников с прекрасными экспозициями. Почвы: глинисто-известняковые, возраст лоз: около 35 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых обновляется ежегодно.
Ручной сбор, тщательный триаж на винодельне. Ферментация в дубовых бочках в течение 20 дней при контролируемых температурах.
Gevrey – старинное название самой деревни, к которому позднее было добавлено имя лучшего виноградника из тех, что эту деревню окружают, – Chambertin. La Justice – название лучшего лье-ди в Жевре-Шамбертене.
