Вкус и аромат
Вино красивого рубиново-красного цвета с малиновым блеском. Богатый аромат раскрывается оттенками черной смородины, спелой вишни, подлеска и специй. Среднетелое, концентрированное и энергичное во вкусе, с яркой кислотностью, шелковистыми танинами и нотками ягодного конфитюра в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать домашнюю птицу, стейк из телятины, тунца в пряном соусе, жареную свинину и сыры средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники расположены на пологих склонах самой южной части Кот де Бона, в апелласьоне Маранж. Экспозиция юго-восточная. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 30 лет. Выдержка: в течение 15 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.
Ручной сбор, полное гребнеотделение. Холодная мацерация в течение 3-6 дней при температуре 10°С, ферментация в течение 12-18 дней с использованием диких дрожжей. Применяется пижаж и ремонтаж. Длительная деликатная фильтрация.
апелласьон Маранж расположен на юге Бургундии на территории 3 коммун: Шейи-, Дезиз- и Сампини-ле-Маранж. Это самая южная граница Кот де Бона, где вина из пино нуар и шардоне носят на себе отпечаток классического бургундского стиля.
