Вино Masseria Doppio Passo Zinfandel Puglia IGT 0.75 л

Виноград был собран с 40-летних лоз в коммуне Мандурия. Сорт Примитиво собирают немного раньше, в конце августа, в то время как Негроамаро остаётся на лозе до конца сентября, и сбор происходит, когда виноград начинает слегка перезревать. Такой подход позволяет создать невероятно мощное и насыщенное вино с высоким содержанием алкоголя. 50% вина выдерживается в течение 10 месяцев в старых бочках из американского дуба.

Виноградники укоренились в самом южном уголке Апулии, на высоте 30 метров над уровнем моря, где почвы богаты глиной с прожилками известняка. В течение десяти месяцев винный сок созревает в резервуарах из нержавеющей стали. Сбор урожая производится вручную на рассвете, чтобы избежать окисления ягод, а затем в течение десяти дней проводится ферментация и мацерация при контролируемой температуре с использованием техники ремонтажа. Малолактическая ферментация также была выполнена. Сорт винограда примитиво, близкий родственник калифорнийского зинфанделя, обрёл новую жизнь, когда в Америке возрос интерес к зинфанделям. Итальянцы, вспомнив о своём аналогичном местном сорте, решили воспользоваться этой популярностью. Переименование сорта на этикетках бутылок способствовало росту продаж в США, открыв новую главу в истории примитиво.

Вино демонстрирует красно-рубиновый цвет. Выразительный аромат вина изобилует фруктово-ягодными оттенками, сквозь которые проступают нюансы пряностей и дыма.

Для создания красного вина Geografico, "Pavo Nero" Primitivo di Manduria DOC производитель использует виноград сорта Примитиво. Примитиво стал первым апулийским виноградом, который приобрел славу вне рамок региона. Раньше его добавляли только в купажи для придания винам мощи, но затем производители Апулии поняли, что они могут производить из Примитиво прекрасные моносортовые вина с богатым вкусом, насыщенным цветом и концентрированным ароматом. После сбора урожая, который проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, плоды отправляются на винодельню, где они подвергаются ферментации при контролируемой температуре. Перед бутилированием вино проходит фильтрацию. Сезон 2021 года в Апулии был засушливым, урожайность была слегка меньше (на 5%), чем в предыдущем году. Дважды в июле и августе местами выпадал град, который причинил значительный ущерб. В этом году виноград созрел вовремя. Примитиво был собран в сентябре.

Отлично подходит к мясу на гриле, дичи и выдержанным сырам.

Для производства этого красного вина используется виноград сорта Зинфандель. Ягоды собираются вручную, когда они достигают оптимальной спелости. Затем их сортируют, удаляют стебли и проводят длительную мацерацию для получения насыщенного цвета и свежих фруктовых ароматов. Брожение происходит при контролируемой температуре 24–26 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. В конце вино частично выдерживают в дубовых бочках на протяжении нескольких месяцев.

Maxale Appassimento Primitivo пришло из красивого региона Апулия, который лежит в самом центре Средиземного моря, обласкан солнцем и морскими бризами, а его климат и пестрые ландшафты уже много лет обеспечивают идеальные условия для виноделия. Виноград Примитиво тщательно отбирается с низкоурожайных виноградников в коммунах Аветрана и Мандурия в провинции Таранто на юге Апулии. Средняя урожайность лоз 1,4 кг с растения. Виноград тщательно собирают вручную в первой половине сентября. В конце августа, когда виноград достиг полной зрелости, примерно к 50% винограда применяется особая техника, называемая il giro del picciolo (скручивание стебля). Она состоит в закручивании стебля лозы так, чтобы лишить его питательных веществ, тем самым вызывая естественную сушку ягод на лозе. Виноград оставляют на растении примерно на 12 дней, во время которых ягоды теряют 25-30% своего веса, концентрируя свой вкус и аромат.

Сочное красное полусухое вино, изготовленное из винограда сорта Примитиво, который выращивается на виноградниках Мандурии, обдуваемых бризом Ионического моря. Лозы растут на красных почвах, окрашенных большим количеством оксидов железа. Виноград собирают в момент оптимальной зрелости ягод. Весь виноград сортируется вручную и проходит традиционную винификацию при контролируемой температуре. Брожение принудительно останавливается путём резкого снижения температуры для сохранения естественной сладости.