Вино Nuits-Saint-Georges 2018 г. 0.75 л

Премье Крю Кло де Путюр занимает площадь 0,66 га и расположен в южной части апелласьона Поммар близко к границе с коммуной Вольне. Почва глинисто-известняковая с отличным дренажем. Лозы высажены в 1964 и 1999 годах. Урожайность 40 гл/га. Выдержка: в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Отдельный виноградник Ла Гужон площадью 1,05 га засажен сортом пино нуар, что весьма необычно для коммуны Шассань-Монраше, где преобладает шардоне. Почвы глина, первые лозы высажена в 1950 году. Выдержка: в дубовых бочках объемом 300 и 600 литров в течение 12-18 месяцев.

Именно в этой маленькой деревушке с 210 га виноградников, расположенной в северной части Кот-де-Нюи, производятся самые известные красные бургундские вина, такие как Романе-Конти и Ришбур. Обе деревни Vosne-Romanée и Flagey-Echézeaux имеют право носить наименование Vosne-Romanée. Лозы Domaine de Clos Frantin расположены на виноградниках Damaudes и Maizières – это прекрасный союз двух терруаров, отлично дополняющих друг друга. Вино проходит выдержку в дубовых бочках (20-30% новые) 14-16 месяцев.

Для производства этого вина используется как собственный виноград хозяйства Жозеф Друэн, выращенный на глинистых участках недалеко от города Бона, так и закупленный по долгосрочным контрактам с местными виноградарями. Также в это кюве идет урожай с молодых лоз виноградников категории Бон Премье Крю (в том числе со знаменитого участка Кло де Муш).

Способ производства: виноград собирают вручную. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 6–8 месяцев.

Органический сбор винограда в небольшие 5-килограммовые корзины для поддержания целостности ягод. Сортировка и отбор. Брожение с использованием натуральных дрожжевых культур в ёмкостях из нержавеющей стали и старых дубовых бочках. 100% натуральная яблочно-молочная ферментация. Выдержка в дубовых бочках (50% новых) на протяжении не менее 12 месяцев. Без применения осветляющих веществ. Однократная фильтрация.

Как это часто бывает в Бургундии, история Domaine Poisot Pere et Fils (Домен Пуазо Пер э Фис) сложна и извилиста. Все началось, когда Мария Пуазо после смерти отца Луи Латура в 1902 году унаследовала половину винодельческого имения, другую половину унаследовал ее брат Луи (впоследствии – Maison Louis Latour). Виноградники делились и передавались по наследству многократно, прежде чем повествование приведет нас к нынешнему владельцу, Реми Пуазо. Реми не сразу пришел к тому, чтобы заниматься виноделием, но, окончив военно-морское училище, стал морским офицером. Двадцать восемь лет спустя, отслужив на десяти кораблях, на двух из них в качестве капитана, он почувствовал зов корней и вернулся в Бургундию. После переподготовки в Центре профессионального обучения и развития сельского хозяйства в Боне, Реми приступил к семейному делу в 2010 году.

Выдающийся учёный Луи Пастер (1822–1895) родился в регионе Жюра и провёл там важные исследования, изучая причины дефектов вина. Благодаря его открытиям человечество узнало тайну ферментации: Пастер обнаружил дрожжи и впервые объяснил, почему виноградный сок начинает бродить и превращается в вино. До этого момента виноделы сталкивались с множеством трудностей: вино было несбалансированным, быстро портилось или дображивало прямо в бутылке, и его было практически невозможно транспортировать на дальние расстояния. Когда Пастер выявил причины проблем, началась промышленная революция в виноделии, и люди научились контролировать процесс винификации.

Вино выдерживается около года в дубовых бочках, 20–25 % из которых — новые.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Виноградники: средний возраст лоз составляет примерно 60 лет, а почвы участков в основном известково-глинистые. Способ выдержки: вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых — новые.

Создано из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках компании в апелласьоне Сен-Ромен. Почвы состоят из глины и известняка, средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией (алкогольной и малолактической) в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Это процесс, который требует мастерства и терпения, но результат того стоит. Вино получается выразительным, элегантным и сложным по структуре.

Domaine de Bellene, Beaune 1-er Cru "Cuvee du Cinquantenaire" AOC Vieilles Vignes — довольно структурированное красное сухое вино с почти мужским стилем, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на 5 кюве класса Премье Крю. Почва виноградников состоит из глинцы и известняка.

Yves Boyer-Martenot Pommard производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Эн Вилляж". Виноград собирают вручную, отправляют на винодельню и сортируют. Ферментация осуществляется в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Затем вино выдерживается 12-16 месяцев в бочках из французского дуба. Созревание в новых бочках позволяет вину приобрести особую ароматическую сложность и элегантность. С таким производством, это вино имеет хороший потенциал хранения — от 7 до 10 лет.