Вкус и аромат
Вино имеет соломенный цвет и обладает тонким ароматом цитрусовых, белых цветов и зелёных яблок. Свежий вкус отличается ярко выраженной кислотностью, а в послевкусии ощущаются нотки лимона и лайма.
С чем сочетать?
Будет прекрасно сочетаться с нежными закусками из морских даров или рыбы, а также с пастромой из диетического мяса птицы. Также идеально подходит для дополнения к блюдам из белой рыбы, приготовленной на гриле, подчеркивая их изысканный вкус.
Это интересно!
Сбор винограда после достижения оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры 15 °C, стабилизация при 20 °C. Малолактическая ферментация. Выдержка в стальных резервуарах на протяжении 9 месяцев. Однократная фильтрация.
Domaine de Vauroux был основан семьёй Трикон в 1956 году. Жан-Пьер Трикон, отец Оливье и Клод, а также его дядя, посадили свои первые виноградники в 1972 году. Затем они приобрели дополнительные участки, которые в итоге превратились в угодья площадью 13 гектаров, принадлежащие одному владельцу. Это нечасто встречается в Бургундии! В 1998 году Оливье Трикон взял на себя управление Domaine de Vauroux и параллельно развивал свой виноторговый бизнес. Его поддерживала жена Валерия, происходящая из семьи виноградарей. На сегодняшний день площадь виноградников, принадлежащих семье Трикон, составляет около 46 гектаров, и на территории поместья производятся как простые недорогие вина апелласьона Bourgogne AOC, так и аристократические Chablis Grand Cru AOC.
Оливье Трикон — предприимчивый, независимый и энергичный человек, успех которого можно описать этими тремя словами. Он всегда стремится вперёд, подобно строителю, который знает, что устойчивое здание можно построить только на прочном фундаменте. Пройдя путь от простого рабочего на виноградниках своего отца, он сохраняет глубокое уважение к предыдущим поколениям. Он рано осознал свою независимость. Однажды ему захотелось стать моряком и бороздить океаны, но Оливье Трикон всё же вернулся к своим бургундским корням. Изучая науку выращивания винограда и виноделия, Оливье посетил различные виноградники Франции. Он также попробовал себя в роли брокера, прежде чем основать собственную компанию под именем Maison Olivier Tricon. Укрепившись в Шабли, но всегда находясь в движении, винодел видит будущее в новых открытиях.
