Вино Pommard Joseph Drouhin 2019 г. 0.75 л

Виноградник Премье Крю Ле Мюрже де Дан де Шьен уютно расположился на склоне, соседствуя с Премье Крю Шам Ген и возвышаясь над виноградниками Гран Крю в Пюлиньи-Монраше. Почвы здесь богаты известняком и камнями, при этом содержание глины в них минимально. Урожайность составляет 45 гектолитров на гектар. Виноград проходит выдержку в течение 14 месяцев в дубовых бочках. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует холодная мацерация в течение 3–7 дней. Ферментация проходит при контролируемой температуре, а малолактическая ферментация происходит спонтанно. Премье Крю Мюрже де Дан де Шьен Монополь - это настоящая жемчужина Бургундии. Этот участок, засаженный лозами пино нуар, находится в единоличном владении винодельни в аппелласьоне Сент-Обен, известном своими выдающимися белыми винами.

Лозы участка "Ля Доминод", принадлежащего хозяйству, имеют более чем столетнюю историю, их урожайность не так велика, но качество винограда стабильно превосходное. Вино отличается нетипичной для вин данной местности концентрацией и мощью, а также колоссальным потенциалом развития.

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny — свежее, шелковистое вино, изготовленное из органического винограда сорта Пино Нуар. Урожай, собранный в оптимальной степени зрелости, поступает с семи разных участков. Благодаря различному происхождению и разнообразию почв, вино получается очень сложным. Каждая партия по отдельности винифицируется и выдерживается около 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 20-30% новые. Затем составляется окончательный купаж. Вино приятно уже в молодости, но оптимально для дегустации через 4-5 лет, а некоторые винтажи приходится ждать дольше. Общий потенциал хранения вина составляет от 10 до 20 лет. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2022-2033 годы.

Восхитительное Вон-Романе Ле Барро передает всю прелесть местного терруара, обладая потрясающим балансом и яркой минеральной составляющей. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. Далее, целые грозди отправляются в чаны из нержавеющей стали, где проходит длительная ферментация при строгом контроле температур. В дальнейшем вино проходит выдержку в течение 10-14 месяцев в дубовых барриках (50% новые).

Площадь: 1,1 га в собственности семьи Бушар. Почвы: известняк и мергель. Выдержка: проводится в дубовых бочках (60-85% новых) в течение 10-18 месяцев.

Кло де Шен – один из самых лучших виноградников Премье крю коммуны Вольне, по мнению авторитетного винного критика Джаспера Морриса, дающей наиболее деликатные, тонкие и изящные красные вина в Бургундии (виноградников Гран крю в этой коммуне нет). В собственности домена Антонена Гийона находится 0,87 га, от общей площади Кло де Шен, составляющей 15, 41 га. Почвы глинисто-известняковые. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 40% из которых – новые.

Особый участок (лье-ди) Лонжеруа расположен на склоне холма в северной части Марсане, самого северного апелласьона в Кот-де-Нюи. Высота над уровнем моря 300 м. Почвы образует пласт средне-юрского периода, включающий в себя известняк, камни, песок и глину. Экспозиция юго-восточная. Возраст лоз преимущественно 70 и более лет.

Бедные глинисто-известняковые почвы, плотность посадки 10 000 лоз на гектар, форма куста Гюйо и урожайность 44 гл/га определяют условия выращивания винограда. Выдержка в дубовых бочках длится 14–18 месяцев, причём 20 % бочек обновляются ежегодно. Ручной сбор винограда и ферментация с мацерацией в течение 18 дней с ежедневным пижажем обеспечивают высокое качество вина. Великий виноградник Гран Крю Шамбертен расположен в деревне Жевре, где виноград выращивают с VI века н. э. Именно здесь Бертан, увидев, как монахи занимаются виноделием, решил последовать их примеру и создал безупречное вино, поражающее своей глубиной.

Виноградники расположены в самом центре Кот-де-Бона вокруг известной коммуны Поммар. Почвы известняковые и глинистые, с высоким содержанием железа, что придает силу и структуру местным винам. Выдержка: проводилась в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

В самом сердце Кьянти Классико, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Общая площадь виноградников составляет 0,68 гектара. Участок обращен на юго-восток и расположен на крутом склоне, на высоте порядка 300 метров над уровнем моря. Лозы, возрастом 38 лет, растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках не используют гербициды и химические удобрения. Вино, произведенное здесь, выдерживается в дубовых бочках (30% новые) в течение 20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, а также проводится дополнительная селекция на сортировочных столах. После этого вино подвергается легкому осветлению путем статического отстаивания. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей в открытых ёмкостях из нержавеющей стали в течение 17–21 дня при контролируемой температуре 18,5-19°C.

Ручной сбор винограда целыми гроздями включает в себя отбор и сортировку ягод. Затем следует предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация проходит в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), а затем ещё 3 месяца в нейтральных ёмкостях.

Создано из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Пезероль". Выдерживается в дубовых бочках, из них 30% - новые.