Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино рубиново-красного цвета с ярким фруктовым ароматом, в котором тона спелой сливы, малины и красной смородины дополнены нотками фиалки, сухих цветков и пряностей. Среднетелое во вкусе, с гармоничной кислотностью, ощутимыми, тонко очерченными танинами, и пикантным немного пряным фруктовым послевкусием.
С чем сочетать?
Особенно хорошо сочетается с паштетом из кролика, рагу из птицы и блюдам из пернатой дичи. Удачно сочетается с тажином и пловом с сухофруктами.
Это интересно!
Виноградники расположены в лучшей области Божоле – Cru de Beaujolais. Средний возраст лоз: 50 лет. Бедные, гранитно-песчаные почвы Ренье (Regnie) дают одни из самых легких и нежных божоле, скорее с цветочным, чем фруктовым характером, часто с характерной перечной нотами.
Выдержка: в течение 8 месяцев в дубовых бочках.
Мацерация проводилась в течение 21 дня в цементных емкостях. Карбоническая ферментация проходила при низких температурах. Используются только природные дрожжи. Минимальная сульфитация при бутилировании (1.5 г), в процессе винификации сера не добавляется. Отжим сусла с помощью старинного деревянного пресса. Фильтрацию перед розливом не проводят.
