Вкус и аромат
Яркий рубиново-красный цвет. Чистый и свежий аромат с нотами вишни морелло, сливы, лесных ягод, пряностей. Сбалансированный фруктовый вкус с мягкими танинами, выразительной кислотностью и длительным элегантным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, приготовленного на гриле, пицце и пасте с мясными соусами, сыровяленым мясным деликатесам, сырам из овечьего молока.
Это интересно!
Tenuta Sassoregale лежит на восточной окраине широкой долины реки Омброне в муниципалитете Чивителла Паганико, в провинции Гроссето. Всего во владении 38 гектаров, 30 из которых засажены виноградниками. Виноградники располагаются на высоте приблизительно от 100 до 180 метров над уровнем моря и выходят на Тирренское море, которое всего в нескольких километрах по прямой. Первое впечатление от Sassoregale – свет, чистота неба, и сила солнца, смягчающаяся постоянными бризами. Это, вместе с огромным биоразнообразием, характерным для широкой долины реки Омброне и растущей здесь лозой, делают эту землю исключительно благоприятной, для создания глубоких терруарных вин.
Местные почвы имеют текстуру средней плотности, и, главным образом, состоят из глины. На землях хозяйства культивируют сира, санджовезе, мерло и верментино. Плотность посадки виноградной лозы очень высокая – свыше 5000 на гектар. Скрупулезный подход к ведению сельского хозяйства для Sassoregale в настоящее время превращаются в настоящий органической культ – обеспечить сбор фруктов в совершенной технологической, фенольной и ароматической зрелости, обеспечивая тем самым получение идеального сырья для производства вин, чтобы они были богатыми и элегантными. В 2002 году владение вошло в холдинг Santa Margherita Gruppo Vinicolo.
Особенности производства. Сбор урожая вручную в период с 10 по 30 сентября, отбор и сортировка. Гребнеотделение, мягкое прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация. Непродолжительная выдержка в дубовых бочках.
