Вкус и аромат
Имеет красивый красный цвет с рубиновым отблеском. Вкус отличается мощностью и плотностью, в котором раскрываются оттенки вишни и сливы, дополненные нотами дыма, специй, кожи, лесных ягод и минералов, с изысканными шелковистыми танинами. Ароматическая композиция представляет собой сложное и насыщенное сочетание, где нотки спелых черных ягод переплетаются с пряными ароматами, а также тонами жареного мяса, кожи и табака, создавая многогранный и глубокий букет.
С чем сочетать?
Прекрасно комбинируется с блюдами из дичи, сочным бифштексом и тушеным мясом, создавая гармичное вкусовое сочетание и подчеркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
Небольшая винодельня Siro Pacenti, отличающаяся ограниченным объемом производства в 65 000 бутылок в год, владеет бесценным сокровищем — виноградниками с древними лозами редкого клона Санджовезе. История этого винодельческого Дома началась в 1970 году с приобретения первого виноградника в северном Монтальчино — Пелагрилли. Только с 1988 года вина под маркой Siro Pacenti стали поступать в продажу. В начале 90-х годов владения винодельни расширились за счёт новых участков в южном Монтальчино. Философия Джанкарло Паченти основывается на создании всего двух вин с применением особой техники винификации и ассамбляжа, где каждый виноградник раскрывает свой максимальный потенциал. Такой уникальный подход позволяет создавать из сорта Санджовезе исключительные вина, которые являются истинным отражением терруара, где произрастает виноград.
