Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми переливами. Богатый букет раскрывается насыщенными ароматами спелых ягод ежевики и вишни, дополненными пряными нотами ванили. Это объёмное и шелковистое вино обладает зрелыми танинами и долгим послевкусием, в котором ощущаются спелые ягоды и пряности.
С чем сочетать?
Будет восхитительным дополнением к салату с ростбифом, пасте, приготовленной с рагу из дикого кабана, и сырам, которые идеально созрели.
Это интересно!
Виноградники Тенута ди Вальджиано расположены на холмах Тосканы, недалеко от Лукки. Эти террасы лоз с южной экспозицией находятся на высоте 250 метров над уровнем моря. Почва состоит из известняковых и глинисто-песчаных слоев. Средний возраст лоз составляет 18 лет. Здесь культивируют не только классические местные тосканские сорта, такие как санджовезе и верментино, но и международные сорта, включая мерло, сира, шардоне и совиньон блан.
Вино, произведенное на Тенута ди Вальджиано, выдерживается в течение года в бочках из французского дуба легкого обжига, а затем еще 6 месяцев в цементных емкостях. Сбор винограда производится вручную, а мацерация проводится в течение 10-15 дней. Ферментация осуществляется при контролируемых температурах в больших дубовых бочках. Хозяйство Тенута ди Вальджиано в 90-х годах вдохнуло новую жизнь в имение XVI века. Лаура ди Коллобьяно и Морено Петрини, совместно с энологом Саверио Петрилли, являются последователями органического и биодинамического виноделия.
