Вкус и аромат
Насыщенное и глубокое вино имеет гранатово-рубиновый цвет, который подчеркивает его благородство и зрелость. Вкус вина округлый и полный, с шелковистой текстурой и фруктово-бальзамическими нюансами. В послевкусии ощущаются танины, которые придают вину характер и стойкость. Аромат освежающий и элегантный, с нотами красных ягод, пряностей, апельсиновой цедры и лакрицы. Это вино удивит вас своей гармонией и сложностью.
С чем сочетать?
Универсальное, подходит к разным блюдам из мяса (в том числе мяса птицы) и сырам. Особенно хорошо сочетается с традиционной тосканской кухней, такой как бифштекс фьорентина, паста с рагу из кролика или овощной суп риболита. Также вы можете насладиться этим вином с пиццей, лазаньей или ризотто.
Это интересно!
Производится по классическим правилам апелласьона Кьянти Классико, одного из самых известных и уважаемых в мире. Вино производится из винограда сорта Санджовезе, который произрастает на виноградниках хозяйства Vallepicciola на высоте 380-440 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Эти условия способствуют формированию высокого качества ягод, которые обладают интенсивным цветом, ароматом и танинами.
Сбор урожая проводится в конце сентября и длится до средины октября. Перед ферментацией сусло проходит кратковременную мацерацию, чтобы экстрагировать максимум полезных веществ из кожицы ягод. Ферментация осуществляется в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали при контроле температуры и времени. Яблочно-молочное брожение проводится в дубовых бочках, чтобы смягчить танины и добавить вину дополнительные ароматы. Выдерживается вино в больших дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, после чего бутилируется и еще 3-5 месяцев “отдыхает” в бутылках в погребах винодельни.
