Вино Vosne Romanee Domaine Duroche 2018 г. 0.75 л

Пять участков общей площадью около 2 га в нижних и верхних частях склона. Экспозиция юго-восточная. Почвы – глубокий слой мергеля. Средний возраст лоз 25 лет.

Виноградные лозы Поммара укоренены на множестве площадей с юго-восточной экспозицией, где почвы изобилуют красной глиной и известняком. Вино взрослеет 14-18 месяцев в дубовых бочках, из которых пятая часть — новые. Сбор винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем. Поммар известен как доминион мужественных красных вин Кот-де-Бона, обладающих выраженным характером. Эта коммуна, одна из самых старинных винодельческих зон Бургундии, славится своими традициями: здесь более двух тысяч лет назад галлы начали выращивать пино нуар. Историческое название Поммара происходит от древнего храма, посвященного богине плодородия Помоне.

Виноградники: Виноградники высажены в период между 1922 и 1961 годами. Средний возраст лоз составляет 60 лет. Участки имеют северную экспозицию. Почвы каменистые, глинистые, с вкраплениями известняка. Способ производства: Урожай собирается вручную и проходит холодную мацерацию и ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 5–10 дней. Затем сусло ферментируется с добавлением натуральных дрожжей. Способ выдержки: Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12–18 месяцев, 30 % из которых — новые.

Виноградники расположены к югу от Бона (Beaune), рядом с Поммаром (Pommard). Почвы: мергелевые и известковые с мелкой галькой. Плотность посадки: 10000 лоз на гектар. Выдержка: проводится в бочках из французского дуба (на 20% новых) в течение 14-18 месяцев.

Виноградники расположены в самом центре Кот-де-Бона вокруг известной коммуны Поммар. Почвы известняковые и глинистые, с высоким содержанием железа, что придает силу и структуру местным винам. Выдержка: проводилась в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

Виноградники расположены на нескольких участках в апелласьоне Поммар с юго-восточной экспозицией, на почвах из красной глины и известняка. Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях с ежедневным пижажем.

Способ производства: урожай собирают вручную в начале сентября. Выдержка производится в бочках из французского дуба.

Способ изготовления: сбор урожая вручную в сентябре. Выдержка в бочках из французского дуба от 14 до 20 месяцев. Максим Шёрлен Ноэлла считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии, по мнению винного критика Аллена Мидоуза. Благодаря богатому опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также после окончания учёбы в Боне, в возрасте 20 лет он стал руководителем семейного Domaine Georges Noellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим обновил погреба, добившись идеальной температуры для выдержки.

В Вон-Романе производят только красные вина. Вон (в переводе с галльского «Wadana» — вода) был построен вокруг источника «La Fontaine de Vosne». Почвы: глинистые, мергелевые и известняковые. Способ производства: виноград бережно собирают вручную и доставляют на винодельню. Тщательно отобранные ягоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию. Предферментационная мацерация проходит 2–4 дня в стальных чанах при контролируемой температуре. Ферментация происходит в стальных ёмкостях. Способ выдержки: 8–12 месяцев в дубовых бочках.

Одно из самых известных и престижных вин Бургундии, которое производится из винограда сорта Пино Нуар. Этот сорт выращивается здесь уже более 2000 лет, с древних времен галлов. Виноградники расположены на известняково-глинистых почвах в деревне Поммар, недалеко от Бона. Винодельческое хозяйство Joseph Drouhin было основано в 1880 году и является одним из крупнейших и уважаемых в регионе. Оно придерживается биодинамических и биологических принципов обработки виноградников, не используя пестицидов и химических веществ. Для получения высокого качества продукции урожайность специально занижается до 44 гл/га. При изготовлении вина производятся мацерация и ферментация в течение 2-3 недель с регулярным пижажем и перекачкой сусла. Выдержка вина во французских дубовых бочках длится 14-18 месяцев. Потенциал хранения составляет 10-15 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine Vacheron (Домен Вашрон) было основано в 1966 году братьями Дени Вашрон (Denis Vacheron) и Жан-Луи Вашрон (Jean-Louis Vacheron). В настоящее время компанию возглавляют их сыновья – кузены Жан-Доминик Вашрон (Jean-Dominique Vacheron), который совершенствовал свое мастерство в Шатонеф-дю-Пап и Жан-Лоран Вашрон (Jean-Laurent Vacheron), получивший азы производства вин у самого Обер де Вилена (Aubert de Villaine), одного из владельцев самого знаменитого бургундского виноградника Romanee-Conti. В 2005 году виноградники хозяйства, общей площадью 46 га, первыми в аппелласьоне были полностью переведены на биодинамический метод возделывания, получив сертификат BIODYVIN. С учетом принципов биодинамики, братьями Вашрон используются не только органические удобрения, но и выведенные культуры автохтонных дрожжей.

Виноград поступает с двух маленьких участков: les Crapoussuets (ле Крапуссюе) – 0,17 га и les Valozieres (ле Валозьер) – 0,17 га, находящихся в центральной части склона холма Кортон. Выдержка: в течение 14-16 месяцев во французских барриках.