Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет. Букет интенсивный и сложный, с ароматами черных ягод, сушеной вишни, цветков и сладких специй. Вкус вина элегантный, с тонами фруктов, бархатными танинами и продолжительным послевкусием.
Сочетаемость
Прекрасно сочетается с кроликом, утиным магре, пернатой дичью, антрекотом, традиционными блюдами пьемонтской кухни (карпаччо с трюфелями, телячья голень).
Интересные факты
Виноград для этого вина собирается с принадлежащих семье Пио виноградников Иль Брикко и Сан Стефанетто, расположенных в коммуне Трейзо. Выдержка: 35% вина в течение 30 месяцев во французских барриках, одна треть из которых новые. 65% в течение 3 лет во французских дубовых бочках.
Ферментация в терморегулируемых стальных емкостях. Мацерация в течение 20 дней.
Пио Боффа, владелец компании, относит это вино к своей классической линейке ассамбляжных вин из сорта неббиоло и поясняет: Все, что мы делаем, делается ради одного – чтобы сохранить лицо дома Pio Cesare. Для него пьемонтская классика – это проверенный временем ассамбляж винограда с разных виноградников. На этикетке, разработанной еще основателем компании Чезаре Пио в 1916 году, изображен герб города Альба, в окрестностях которого находится хозяйство Pio Cesare.
