Вино Bonnes-Mares Grand Cru 2016 г. 0.75 л

Способ производства: ферментация и выдержка вина проходят в ёмкостях из нержавеющей стали.

Технология производства: урожай собирается вручную, и вино выдерживается в французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Максим Шерлян Ноэлля считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии.

Метод производства: Вино выдерживается в дубовых бочках, 25% из которых — новые, около года. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации. Робер Гроффье считается одним из лучших виноделов в Кот-д’Ор. Его владения состоят из семи гектаров превосходных виноградников, включая Шамболь-Мюзиньи, Бонн-Мар и Шамбертен-Кло-де-Без.

Виноградник Шарм-Шамбертен занимает мягкий склон на северной окраине Кот-де-Нюи, ориентированный на восток. Почвы здесь известняковые, с верхним слоем красно-бурого глинистого мергеля, и возделывание ведётся с применением органических и устойчивых методов. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев. Сбор урожая производится вручную с полным удалением гребней, а ферментация осуществляется с использованием натуральных дрожжей в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, после чего вино дозревает в дубовых бочках до разлива.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой низменности между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой характеристике терруара он получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, где расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона.

Площадь виноградника Bouchard Pere et Fils составляет 0,45 гектара. Почва состоит из известняка, глины и гравия. Экспозиция участка — восточная. Вино выдерживают в бургундских бочках на протяжении 10–12 месяцев, до 15 % из которых являются новыми. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится тщательный триаж. Иногда гребни удаляются частично или полностью. Затем следует короткая холодная мацерация. Ферментация проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Перед бутилированием фильтрация вина не выполняется.

Технология производства: сбор урожая вручную. Выдержка вина проходит в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Максим Шерлян Ноэлль считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Благодаря своему огромному опыту работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончанию обучения в Боне, он возглавил семейный Domaine Georges Hoellat в возрасте 20 лет в 2010 году. Первым делом Максим провёл модернизацию погребов, обеспечив идеальную температуру для выдержки. Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектара, но когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлль были частично выкуплены Доменом Леруа и принесли им известность.

В Бургундии слово Charme обозначает бывшие общие поля, которые обрабатывались, а затем были возвращены в неиспользуемое состояние. Но оно также может обозначать место, где рос граб — порода деревьев. Земля Шарм-Шамбертен мягкая, немного более песчаная, чем в соседних землях.

Сбор урожая осуществляется вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15–18 месяцев.