Вино Ceretto Barbaresco Asili DOCG 1.5 л

Ежегодно, по завершении уборки урожая, виноградные поля обогащаются вручную, используя коровий навоз или компост в соответствии с потребностями растений. В июле начинается процесс прореживания: избыточное количество гроздей удаляется, оставляя лишь около пяти на каждой лозе. В августе проводится второй этап прореживания, при котором убирается нижняя часть гроздей, оставляя верхнюю, более концентрированную и насыщенную. Благодаря таким методам достигается низкая урожайность — от 0,5 до 1,5 кг с каждой лозы. Эти и другие тщательные мероприятия способствуют ежегодному получению здорового и зрелого винограда, насыщенного сахарами, ароматами и танинами, которые впоследствии обогащают вино в ходе ферментации.

Роберто Воэрцио, вступивший в винодельческую арену в 80-х годах прошлого века, быстро завоевал репутацию истинного энтузиаста своего дела. Роберт Паркер высказывался о Воэрцио как о человеке, целиком поглощённом стремлением к совершенству. Антонио Галлони отмечал его способность создавать вина, выдающиеся своим огромным потенциалом, даже в неблагоприятные годы, что ставит его на одну ступень с величайшими виноделами нашего времени. Для Роберто качество — это нечто большее, чем просто цель; это его страсть. Он известен как новатор в уходе за виноградниками и как хранитель традиций в погребе. Воэрцио известен своей выдающейся работой по ограничению урожайности, благодаря чему он достиг самого низкого уровня урожайности в регионе Пьемонте.

Рокке дель Аннунциата Rocche dell’Annunziata — это виноградник с богатой историей в Бароло, принадлежащий к элитной категории Гран Крю и считающийся одним из величайших в Ла-Морра. Его история уходит в глубину веков, до 1194 года, когда он был частью владений бенедиктинского монастыря Сан-Мартино. На участке Воэрцио глубина песчаного слоя достигает десяти метров, что заставляет корни лоз проникать вглубь земли в поисках влаги, способствуя таким образом развитию мощной корневой системы. Благодаря этому, виноград неббиоло с этого величественного участка обладает богатой ароматикой, включающей ноты сухих трав, обработанной кожи, йода, железа и специй, а также обилие сладких слив и ароматов ликёрной вишни.