Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина красивый золотисто-желтый цвет. Роскошные ароматы спелой груши, медовой сливы и цитрусовых дополняют минеральные оттенки. Полнотелое, объемное, очень минеральное во вкусе, с элегантным телом, сбалансированной кислотностью и нотками лимонных цукатов и сливочного крема в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к лангусту и омару, мясу кролика, запеченной курице и блюдам из фуа-гра.
Это интересно!
Премье Крю Шеневот расположен в северной части апелласьона близко к Гран Крю Ле Монраше. Домену Хейтц-Лошарде принадлежит 0,16 га. Почвы каменистые с большим содержанием глины на известняковых подпочвах. Лозы высажены в 1971 году. Урожайность 45 гл/га. Выдержка: на осадке в течение 10-12 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор, мягкий пресс, ферментация в нейтральных емкостях с использованием натуральных дрожжей. Во время выдержки применяется батонаж. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.
Название этого Премье Крю происходит от уменьшительной формы слова chanvre, с фр. конопля. Именно это растение культивировали здесь в давние времена.
