Вкус и аромат
Это вино раскрывает перед нами глубокий оттенок вишнево-бордового цвета. Его аромат — настоящее произведение искусства, где слились в едином гармоничном танце ноты красной и черной смородины, спелой вишни, ароматной ежевики, свежего подлеска, ванили и пряных специй. Вкус вина округлый, полный, идеально сбалансированный, с нотами спелой смородины, измельченной сливы, легкого угольного дыма и ароматных специй. Приятная кислинка и сдержанный послевкусие добавляют этому вину особую изысканность и неповторимость.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с дичью, а также с красным мясом, будь то нежная говядина или ароматная баранина. Кроме того, оно прекрасно дополнит разнообразные сорта сыра, создавая гармоничное сочетание вкусов и ароматов.
Это интересно!
Шато Коc Лабори — это великолепное, достаточно сложное фруктовое вино с гибкими танинами. Оно создается из ассамбляжа отборного винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, выращенных на винограднике Шато Коc Лабори в коммуне Сент-Эстеф. Почва, состоящая из слоя гравия и глины, придает вину мощности и прекрасную структуру танинам, выделяя его из общей массы бордоских вин. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет. Урожай собирается в полной зрелости и проходит тщательную сортировку. Вино выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30-50% — новые. Рекомендуется употреблять с 2016 по 2029 год.
Виноградник Шато Коc Лабори является членом Академии du Vin de Bordeaux. Название Коc происходит от местности caux, что означает каменистый холм, а Лабори — это фамилия владельцев замка в период с 1800 по 1840 год. Владельцы замка менялись несколько раз, и на сегодняшний день он принадлежит семье Audoy (Одуа). Рядом с замком располагается замок Кос д’Эстурнель. Виноградник, площадь которого составляет 18 гектаров, находится на плоской вершине холма. Здесь, на глинисто-известняковых и гравийных почвах, выращиваются традиционные для Медока сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Урожайность с 25-летних виноградных лоз составляет 45 гектолитров с 1 гектара. Хью Джонсон пишет: Вина этого хозяйства передают отчетливый яркий вкус Сент-Эстефа и становятся относительно мягкими и фруктовыми в возрасте 4-5 лет.
