Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет и изысканный сложный аромат с акцентами чёрной смородины, ежевики, лакрицы и отголосками жжёного дуба. Оно полнотелое, отлично сбалансированное, с сильными, но мягкими танинами во вкусе и оттенками зёрен кофе в ярком, долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подходит для подачи вместе с охотничьими блюдами, бараниной, запеченной до золотистой корочки и поданной с соусом, а также с сырами, которые приобрели насыщенный вкус благодаря длительной выдержке.
Это интересно!
Шато располагает 50 гектарами земли, разбитыми на три ключевых сегмента. 26 гектаров находятся на выдающихся высотах Пойяка — плато де Левантин и де л’Обелиск, где почвы обогащены гравием. 19 гектаров украшают плато Пти Пибран, с песчано-меловыми почвами и крепкой известковой основой. Остальные виноградники занимают возвышенность Беере, где гравийный слой тоньше, лежащий на известковой подпочве. Плотность посадки составляет 8 500 лоз на гектар. Средний возраст лоз достигает 47 лет, а на некоторых участках они живут более ста лет. Выдержка вина происходит в течение 16 месяцев в барриках из французского дуба, из которых 30% — новые. Винификация находится в руках опытной команды Мутон-Ротшильд. Сбор урожая осуществляется вручную, а алкогольная и малолактическая ферментации проводятся в емкостях из нержавеющей стали.
